Biriyani: গোলাপে ঢাকা বিরিয়ানি-চিকেন চাঁব! অশোকনগরের 'এই' দোকানে ভিড় জমাচ্ছেন ভোজন রসিক বাঙালি

অশোকনগর ১৯ নম্বর কাকপুলের পেটুক রেস্টুরেন্ট। বর্তমানে পরিচিত আমেরিকা ফেরত শেফের হাতে গোলাপের বিরিয়ানির জন্যই। দীপঙ্কর অধিকারী ওরফে লাল্টু বলেই বেশি পরিচিত এই যুবক। হোটেল ম্যানেজমেন্ট কোর্স করে ২০১৩ সালে বিদেশে যান দীপঙ্কর। বিভিন্ন দেশ ঘুরে, জাহাজে কন্টিনেন্টাল শেফের কাজ নিয়ে শেষ কর্মস্থল ছিল আমেরিকা। তারপরই গোটা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়া মহামারী করোনার হানা দিলে দেশে ফিরে আসেন।

বিরিয়ানির পাশাপাশি এই দোকানে মেলে গোলাপের পাপড়ি দেওয়া চিকেন চাঁব। এই বিরিয়ানির দোকানে চলে বিশেষ অফারও। মাত্র ৭৫ টাকায় পাওয়া যায় গোলাপের পাপড়ি ব্যবহার করা চিকেন বিরিয়ানি। ১৩০ টাকায় মেলে মটন বিরিয়ানি। যদি ১২০ টাকার চিকেন বিরিয়ানির কম্বো নেন, তবে পাবেন এক পিস বিরিয়ানির চিকেন ও সঙ্গে আরও এক পিস চিকেন চাঁব। কলাপাতায় সার্ভ করা হয় খাবার।

প্রতিদিন বাড়ছে বিরিয়ানির হাড়ির সংখ্যা। তবু ভিড় সামাল দিতে পারছেন না আমেরিকা ফেরত শেফ দীপঙ্কর। পরিবারের সকলেও আজ তাই ছেলের পাশে থেকে রেস্টুরেন্টে সব কাজ ভাগ করে নিয়েছেন। আগামী দিনে লালটু পরিকল্পনা করছেন পেটুক রেস্টুরেন্টের আরও শাখা খোলার। নামমাত্র লাভ রেখেই, কোয়ালিটি বজায় রেখে গোলাপের পাপড়ি-সহ ১০ রকম মসলার দিয়ে তৈরি বিরিয়ানি বিক্রি হচ্ছে ১৯ নম্বর কাঁকপুলের ‘এই’ পেটুক রেস্টুরেন্টে। এলাকায় হিট আমেরিকা ফেরত শেফের হাতের এই গোলাপ বিরিয়ানি।