Bangla News: মুখে দিলে মন ভরে যায়! মুর্শিদাবাদ সেরা 'এই' মিষ্টি চেখে দেখেছেন? কি নাম বলুন দেখি...

স্বাদে-গন্ধে মনোহরা আর কান্দি ওতপ্রোত ভাবে একে অপরের পরিপূরক। জানা যায়, মনোহরার মূল উপকরণ ছানা, চিনি, পেস্তা, এলাচ ও দুধ। এছাড়া ডাবের শাসও ব্যবহার করা হয়। ছানার সঙ্গে মিহি করা চিনি ও ছোট এলাচ মিশিয়ে তা আগুনে জ্বাল দেওয়া হয়ে থাকে। খেয়াল রাখতে হয় যাতে মিশ্রণটিতে দানা ভাব থাকে। মিশ্রণটা ক্রমশঃ গাঢ় হয়ে মাখা সন্দেশের মতো হলে তা আগুন থেকে নামিয়ে রাখা হয়। মিশ্রণটি ঠান্ডা হলে তা থেকে মন্ড প্রস্তুত করা হয়। মন্ড থেকে কিছুটা করে মিশ্রণ হাতের তালুতে নিয়ে গোল্লা পাকানো হয়। তারপর গোল্লাগুলিতে পেস্তা ও এলাচের গুঁড়ো মাখানো হয়।