রাঁধতে ভালোবাসেন? বাড়ি বসে অনলাইনে বিক্রি করে কামাতে পারেন অঢেল টাকা, দেখে নিন কীভাবে!

যদি বলা যায় যে এও এক রেস্তোরাঁ, তাহলে খুব একটা ভুল হবে না। তফাত হচ্ছে এই যে রেস্তোরাঁ দিতে গেলে যেরকম একটা পৃথক জায়গার দরকার হয়, এখানে সে ঝক্কি নেই, বাড়ির হেঁশেল থেকেই চাইলে দিব্যি কাজ সামলে নেওয়া যায়। তবে, সবচেয়ে বড় তফাত হল এই যে এক্ষেত্রে রেস্তোরাঁর মতো বসে খাওয়ার বন্দোবস্ত থাকে না। অর্থাৎ, এই ব্যবসার পুরোটাই ভর দিয়ে থাকে অনলাইন অর্ডারে। গ্রাহক মেন্যু দেখে অর্ডার দিলেন, ক্লাউড কিচেনে রান্না হল, তার পর তা ডেলিভারি চলে গেল গ্রাহকের ঠিকানায়। স্বাদ ভাল লাগলে তিনিও খুশি, বিক্রি হল বলে ক্লাউড কিচেনের মালিক তো বটেই!

রেস্তোরাঁ দিতে গেলে যেরকম জনসমাগমের দিকে নজর রেখে একটা জায়গা বেছে নিতে হয়, এখানে ব্যাপারটা ঠিক সেরকম নয়। রান্নার লোকেশন তো এখানে নিজের বাড়িই! তাহলে এক্ষেত্রে লোকেশন বলতে বুঝে নিতে হবে বিক্রিবাটার জায়গা। অর্থাৎ এমন জায়গাকে উদ্দেশ্য করেই এই ক্লাউড কিচেন খুলতে হবে, যেখান থেকে অর্ডার আসার সম্ভাবনা বেশ ভাল মতোই থাকে, না হলে তো খাটুনিটাই মাটি! যে কোনও ব্যবসার এটাই মূল শর্ত- বাজার সমীক্ষা।

লোকেশন ঠিক করে নেওয়ার পরে আসে সিদ্ধান্তের এই দ্বিতীয় ধাপ- কেমন রান্না পরিবেশন করা হবে বা স্পষ্ট ভাবে বলে ক্যুইজিন ঠিক কী রকম হবে, চাইনিজ না মোগলাই না বাড়ির বাঙালি খাবার এই সব! কেন না, এটা ভেবে দেখা দরকার, যে জায়গায় বিক্রি করতে চাওয়া হচ্ছে, সেখানকার ভিড় কেমন খাবার বেশি পছন্দ করে, কেমন খাবার ঘন ঘন কিনে খেয়ে থাকে। এটা বুঝে নিলে বিক্রির ব্যাপারে অনেকটা নিশ্চিত থাকা যায়।

প্রথমেই এই ব্যাপারটা সহজে একবার বলা হয়েছে- ক্রেতা অর্ডার দেবেন অনলাইনে, তাঁর কাছে খাবার পৌঁছে যাবে। বেশ কথা! কিন্তু তিনি জানবেন কী করে যে তাঁর অর্ডারের অপেক্ষায় রয়েছে এক ক্লাউড কিচেন?

ব্যবসা যেহেতু, লাইসেন্স তো একটা লাগবেই- তবে তার জন্য সাধারণত হাজার দশেক টাকার বেশি খরচ করার দরকার পড়ে না।

এখানেও একটা মূলধন লগ্নির ব্যাপার আছে, এর পিছনে কিছু খরচ করতে হবে। বড় দেখে ফ্রিজ কিনতে হবে। মোটের ওপরে কী রান্না করা হবে, তার পিছনে এই ব্যবস্থাপনার খরচের ভার নির্ভর করে। ধরা যাক, কেউ পাস্তা-পিৎজা-স্যান্ডউইচ সরবরাহ করতে চান, এক্ষেত্রে আনুমানিক ২ লাখ টাকার সেট আপের দরকার পড়ে।

মাথায় রাখতে হবে এই ব্যাপারটাও- এক যদি না নিজেরই সেটা সামাল দেওয়ার মতো সামর্থ্য থাকে।

এর পিছনে খরচ বলতে ইন্টারনেটের পয়সা আর নিজের সময়- এর চেয়ে বেশি কিছু নয়। নিজের ক্লাউড কিচেনকে জনপ্রিয় করে তুলতে হলে সোশ্যাল মিডিয়ায় তো জোরদার প্রোমোশন চালাতেই হবে, পোস্ট দিতে হবে প্রায় প্রতি ঘণ্টায়- তবেই তো সেটা সবার নজরে পড়বে।