বিয়ার কেন ঠাণ্ডা পান করতে হয়? গরম বিয়ারে সর্বনাশ! আসল কারণ শুনে নিন

অ্যালকোহল প্রেমীরা ঠান্ডা বিয়ার পান করতে পছন্দ করেন। কিন্তু আপনি কি জানেন কেন ঠান্ডা বিয়ারের স্বাদ বেশি? বিজ্ঞানীরা তাদের গবেষণায় এর পেছনের কারণ ব্যাখ্যা করেছেন।

বিজ্ঞানীরা তাদের গবেষণায় দেখিয়েছেন, ঠান্ডা বিয়ারের স্বাদ আরও ভাল। চাইনিজ একাডেমি অফ সায়েন্সেসের গবেষকদের দ্বারা পরিচালিত একটি গবেষণায় বিজ্ঞানীরা বিভিন্ন অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তে ইথানল এবং জলের অণুগুলি কীভাবে আচরণ করে তা পরীক্ষা করে দেখছিলেন।

গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন, ইথানল, অ্যালকোহলের প্রাথমিক রূপ, বিভিন্ন তাপমাত্রায় আলাদা আচরণ করে। গবেষণা রিপোর্ট বলছে, কম অ্যালকোহল ঘনত্বে, ইথানল জলের অণুর চারপাশে একটি পিরামিড-আকৃতির কাঠামো তৈরি করেছে।

অ্যালকোহলের পরিমাণ বাড়ার সাথে সাথে ইথানল অণুগুলি একটি শৃঙ্খলের মতো প্রান্ত থেকে প্রান্তে সারিবদ্ধ হয়ে ওঠে। কিন্তু এই সময়ে তাপমাত্রা এই কাঠামো গঠনে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিল।

বিয়ার প্রেমীরা প্রায়শই রেফ্রিজারেটেড পানীয় গ্রহণ করেন। বিজ্ঞানী লেই জিয়াং বলেছেন, তাপমাত্রা অণুর গঠনের উপর প্রভাব ফেলে। সেই কারণেই ঠান্ডা বিয়ারের স্বাদ ভাল। ৫% থেকে ১১% অ্যালকোহল ঘনত্ব-সহ পানীয়গুলি 41°F (5°C) কম তাপমাত্রায় স্বাদ বদলায়।

হালকা বিয়ারে সাধারণত চার শতাংশ থেকে পাঁচ শতাংশ অ্যালকোহল থাকে। রেগুলার এবং ক্রাফ্ট বিয়ারে অ্যালকোহলের পরিমাণ পাঁচ শতাংশ থেকে ১০ শতাংশের মধ্যে থাকে।

হালকা বিয়ারে সাধারণত চার শতাংশ থেকে পাঁচ শতাংশ অ্যালকোহল থাকে। রেগুলার এবং ক্রাফ্ট বিয়ারে অ্যালকোহলের পরিমাণ পাঁচ শতাংশ থেকে ১০ শতাংশের মধ্যে থাকে।