Knowledge Story: বলুন তো, টম্যাটো ফল নাকি সবজি? উত্তর জানতে মামলাও হয় আদালতে! চমকে যাবেন আসল উত্তর জানলে

টম্যাটো ফল নাকি সবজি? এ প্রশ্নের উত্তর অনেকেই হয়তে জানেন না। আসলে ভারতীয়দের রান্নাঘরে টম্যাটোর প্রবেশ হয়েছে অনেক দেরি করে। কারণ আগে নাকি অনেকেই টম্যাটোকে ফল ভেবে ভুল করেছিলেন।

টম্যাটোর গুণ অনেক। হজমশক্তি বাড়ায় টম্যাটো। অনেকে বলেন, নিয়মিত টম্যাটো খেলে যৌবন অনেকদিন ধরে রাখা যায়। টম্যাটো পেটে ব্যাকটেরিয়ার হামলা থেকেও বাঁচায়।

এমন একখানা গুণে ঠাঁসা জিনিস চিনতে এত দেরি কেন করল ভারতীয়রা! সারা বিশ্বে প্রায় ৯ হাজার রকমের টম্যাটো পাওয়া যায়। যে কোনও দেশে টম্যাটোর আধিপত্য রয়েছে।

টম্যাটো ছাড়া স্যালাড হবে না। আবার এই টম্যাটো অন্য সবজির স্বাদ কয়েক গুণ বাড়িয়ে দিতে পারে। পেরুতে প্রথম টম্যাটোর চাষ হয়। তার পর স্পেন, মেস্কোকো হয়ে সারা বিশ্বে টম্যাটো ছড়িয়ে পড়ে।

আমেরিকায় বলা হত- লাভ অ্যাপেল। তবে ভারতে টম্যাটো আসে ষোড়শ শতাব্দীতে। পর্তুগিজ ও স্প্যানিশরা নিয়ে আসে। প্রথমে টম্যাটোকে বিদেশী বেগুন বলে ভুল করেছিল অনেকে।

অক্সফোর্ড ডিকশনারি-তে টম্যাটোকে ফল বলে উল্লেখ করা আছে। তবে অনেক বিজ্ঞানী বলেন, টম্যাটোর ব্যবহার আনকিউব্ড-এর থেকে কিউব্ড হিসেবে বেশি হয়। তাই এটিকে সবজি হিসেবে ধরা হয়।

বিশ্বের অনেক দেশে রান্নায় টক ভাব আনতে টম্যাটোর ব্যবহার করা হয়। তবে ভারতে রান্নায় টক আনতে লেবু, তেঁতুলের ব্যবহার হত অনেক বেশি। তাই এদেশে টম্যাটোকে আপন করে নিতে অনেক সময় লেগেছে। তবে এখন টম্যাটো ভারতীয় রান্নাঘরে অপরিহার্য একটি সবজি।

টম্যাটো ফল না সবজি- তা নির্ধারণের জন্য রীতিমতো একটি আইনি লড়াই হয়েছে যুক্তরাষ্ট্রে, ১৮৯৩ সালে। ওই মামলার রায়ে মার্কিন সুপ্রিম কোর্ট রায় দিয়েছিল টম্যাটো একটি সবজি। এটিকে ফল হিসেবে বিবেচনা করা যাবে না।

আদালত তাদের রায়ে বলেছিল জনগণ টম্যাটোকে সবজি হিসেবে বিবেচনা করে এবং সে হিসেবেই এটি খাওয়া হয়। খাবার টেবিলে ফল ডেজার্ট হিসেবে খাওয়া হয় ঠিক, কিন্তু টম্যাটোকে ফলাহার বা ডেজার্ট হিসেবে খাওয়ার কথা কেউ কখনেও শোনেনি। সেহেতু টম্যাটো কোনেও মতেই ফল না, বরং এটি অবশ্যই সবজি।