শীতে জমিয়ে রাঁধুন, এই জাদুমন্ত্রে অনেক দিন ধরে চলবে রান্নার গ্যাস-ও

শীতকাল মানেই হেঁশেলে রকমারি রান্না। এই ঋতুতে জমিয়ে খাওয়া দাওয়া করতে কমবেশি সকলেই ভালবাসেন। কিন্তু বেশি রান্না মানেই অতিরিক্ত গ্যাস খরচ নয়। জেনে নিন বেশি রান্নাবান্না করেও কী করে কম রাখবেন রান্নার গ্যাসের খরচ।

অবশ্যই ব্যবহার করুন প্রেশার কুকার। তাড়াতাড়ি অথচ গ্যাস কম খরচ করে রাঁধতে প্রেশার কুকারের বিকল্প নেই। সমীক্ষা বলছে, ভাতের ক্ষেত্রে ২০ শতাংশ, ডালের সময় ৪৬ শতাংশ এবং মাংস রাঁধার সময় প্রেশার কুকার ব্যবহার করলে প্রায ৪২ শতাংশ গ্যাস কম খরচ হয়।

শীতে গ্যাস বাঁচানোর জন্য এমন বাসন ব্যবহার করুন যার নীচের অংশ পাতলা উপকরণে তৈরি। রান্না দ্রুত গরম হবে। ফলে রান্নাও হবে তাড়াতাড়ি। এতে গ্যাসের খরচ বাঁচবে।

যতটা সম্ভব পাত্রের মুখ ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। এতে তাপ ধরে রাখতে সুবিধে হবে। পাত্র আঢাকা রেখে রাঁধলে তাপ ধরে রাখা যাবে না। ফলে রান্না শেষ হতে সময় লাগবে। গ্যাসও বেশি খরচ হবে।

ভেজা বাসন একদমই গ্যাসের বার্নারে বসাবেন না। এতে বাসনের ভেজা অংশ শুকনো করতে অনেক সময় লেগে যাবে। তার পর রান্নার পর্বে তাপস‍ঞ্চার শুরু হবে। ফলে গ্যাসের খরচ বেড়ে যাবে অনেকটাই।

খেয়াল রাখুন গ্যাসের শিখার দিকে। যত ক্ষণ নীলচে আভা আছে, আপনার বার্নার ঠিক আছে বুঝতে হবে। কিন্তু হলদেটে বা লালচে হয়ে গেলে বুঝবেন বার্নার অপরিষ্কার হয়ে গিয়েছে। বার্নার খুলে ভাল করে গরম জলে সাফ করুন। গ্যাসের পাইপে লিকেজ পরীক্ষা করে নিন।