Refined Cooking Oil Side Effects: অ্যালকোহলের থেকেও ভয়ঙ্কর এই রান্নার তেল! ১২টা বাজবে লিভারের, চরম ক্ষতি হতে পারে হার্ট, কিডনিরও...

লিভার নষ্ট করার জন্য অ্যালকোহলের চেয়ে ভয়ংকর কিছু হতে পারে না—এই কথা আমরা সবাই জানি। অ্যালকোহল এবং অতিরিক্ত চিনি লিভারের বড় শত্রু হলেও, কিছু নির্দিষ্ট সিডস অয়েল (বীজজাত তেল) আরও বেশি ক্ষতিকর হতে পারে বলে মত বিশেষজ্ঞদের।

বিশেষ করে সূর্যমুখী তেল, কুসুমবীজের তেল ও কটনসিড অয়েল এই তালিকায় পড়ে। বাজারে বিক্রি হওয়া অনেক রিফাইন্ড তেলে এই সব বীজজাত তেল মেশানো হয়। কিছু তেল তো সরাসরি সূর্যমুখী বা কটনসিড অয়েল হিসেবেই বিক্রি হয়।

ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেসকে দেওয়া এক সাক্ষাৎকারে ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনিস্ট এডভিনা রাজ বলেন, এই ধরনের তেলে ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিডের মাত্রা খুব বেশি থাকে, যাকে বলা হয় লিনোলেইক অ্যাসিড।

এই লিনোলেইক অ্যাসিডের অল্প পরিমাণ শরীরের জন্য দরকার হলেও, অতিরিক্ত পরিমাণে তা শরীরের কোষে প্রদাহ তৈরি করে। এর ফলে লিভারে ইনফ্লামেশন হয়, যা ধীরে ধীরে ক্ষত তৈরি করে।

শুধু লিভার নয়, শরীরের অন্যান্য অঙ্গের উপরও এই ইনফ্লামেশনের প্রভাব পড়ে। প্রতিদিন এই তেল খেলে বহু ধরনের রোগ দেখা দিতে পারে।

ত্রিবান্দ্রমের কিমস হেলথ হাসপাতালের গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজির পরামর্শদাতা ডাঃ সীমা এল জানান, ওমেগা-৬ এর বেশি ডোজ লিভারে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বাড়িয়ে তোলে, যা লিভার ড্যামেজের ঝুঁকি বহুগুণ বাড়িয়ে দেয়।

তবে সকল সিডস অয়েল ক্ষতিকর নয়। সূর্যমুখী, কুসুম ও কটনসিড তেল বাদ দিলে বেশিরভাগ সিডস অয়েল উপকারী। যেমন—সর্ষের তেল ও জলপাই তেল।

অ্যাপোলো হাসপাতালের সিনিয়র ফিজিশিয়ান ডাঃ রাকেশ গুপ্ত বলেন, সর্ষে ও জলপাই তেল কোল্ড-প্রেসড হলে তা সবচেয়ে ভালো বিকল্প। তবে এগুলো হিটেড প্রসেসে তৈরি হলে বা রিফাইন্ড তেল ব্যবহার করলে তা ক্ষতির কারণ হয়ে দাঁড়ায়।

Disclaimer: এই খবরের মধ্যে দেওয়া ওষুধ/স্বাস্থ্য সম্পর্কিত পরামর্শ বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে আলোচনা করে প্রাপ্ত। এটি সাধারণ তথ্য এবং ব্যক্তিগত পরামর্শ নয়। তাই ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া কোনও কিছু ব্যবহার না করার জন্য অনুরোধ করা হচ্ছে। নিউজ18 বাংলা কোনও ব্যবহারে ক্ষতির জন্য দায়ী থাকবে না।