Rathyatra 2025: পাঁপড়, জিলিপি থেকে শুরু করে চিনির রসে জারানো কড়াই ছাপ আর বাদাম ছাপ! রথের মেলা মানেই বাংলার হারানো স্বাদের প্রত্যাবর্তন

রথের মেলায় গোটা বাংলা উৎসবে মাতে। চলতি বছর অর্থাৎ ২০২৫ সালে দিঘায় জগন্নাথ মন্দিরের উদ্বোধন হওয়ার পরে সেই উন্মাদনা যে আরও বেশি, সে বিষয়ে সন্দেহ নেই। কিন্তু জগন্নাথের রথের দড়িতে প্রথম টানটি পড়বে সেই শ্রীক্ষেত্র পুরীতেই।

রথযাত্রার সঙ্গে জুড়ে থাকা রথের দিনের খাবারের ব্যাপারেও রথের খাওয়াদাওয়া বললে বাঙালি যতই জিলিপি-পাঁপড়ভাজার কথা ভাবুন, সে ক্ষেত্রে কিন্তু রথে জিলিপি বা পাঁপড়ভাজা কোনওটিই খাওয়া হয় না। তবে তার বদলে যা খাওয়া হয় তা যথেষ্ট সুস্বাদু এবং লোভনীয়ও খাবার।

আসলে প্রতিটি রাজ্যেরই নিজস্ব কিছু বিশেষ উৎসব আর তার বিশেষ খাওয়াদাওয়া থাকে। ওই সময়ে বাংলার মানুষজন, সে তিনি পৃথিবীর যে প্রান্তেই থাকুন না কেন ঐতিহ্যের টানে শিকড়ের খাবারে ফিরে যেতে ভালবাসেন।

তবে দক্ষিণ ২৪ পরগনায় রথের মেলাতে আজও দেখা মেলে বেশ কিছু ঐতিহ্য খাবার তার মধ্যে অন্যতম হলো চিড়ে ছাপা কড়াই ছাপা এবং বাদাম ছাপা। এই তিনটি ছাপাই জেলাতে প্রতিটা মেলাতে দেখা মেলে।

এর পাশাপাশি রথযাত্রা মানেই গরম জিলিপি আর পাঁপড় ভাজা খাওয়া। যাঁরা সারা বছর জিলিপি খান না, তাঁরাও ঐতিহ্য মেনে এদিন জিলিপি কেনেন। পাঁপড়ও খান। রথের দিন বিশেষত বাঙালিরা কিন্তু জিলিপি থেকে পাঁপড় ভাজা খেয়েই থাকেন। রথের মেলা থেকে রাসের মেলাতে সর্বত্রই কিন্তু এই দুটি খাবারের দেখা মেলে।

পুণ্য অর্জন করে ভাগ্য ফেরাতে রথের রশিতে টান দিতে যেমন সকলে উন্মুখ, তেমনই রথযাত্রার বিশেষ আকর্ষণ পাঁপড় ভাজা ও জিলিপি। রথযাত্রার সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে রয়েছে জিলিপি-পাঁপড় ভাজা। আর তার সঙ্গে এই তিন ধরনের ছাপা জেলার বিভিন্ন রথের মেলাতে দেখা মেলে।