Protein Rich Vegetables: মাংস, ডিম, ডাল ছাড়ুন! এই '১০' সবজি প্রোটিনের 'পাওয়ার হাউজ'! প্রতিদিন পাতে রাখুন কোনও একটি, শরীর হবে তেজি ঘোড়া

*প্রোটিনের কথা এলে সাধারণত সকলেই মাংস, ডিম বা মাছের কথাই ভাবে। খুব বেশি ভেবে ফেললে তাতে যোগ হয় ডাল, বিন জাতীয় কিছু দানা শস্য এবং পনীরের বিষয়। তবে কিছু সাধারণ সবজি রয়েছে, যেগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে। নিরামিষাশীরা এই প্রোটিন সমৃদ্ধ শাকসবজি খাওয়ার মাধ্যমে তাদের প্রতিদিনের প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারেন। এই সবজিগুলি পুষ্টি, ফাইবার এবং প্রচুর পরিমাণে প্রোটিনে ভরপুর, শরীরকে শক্তি যোগায় এবং পেশী স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে সহায়তা করে। প্রতি ১০০ গ্রামে কোন সবজি, কত প্রোটিন শরীরে সরবরাহ করে? জানুন...

*পালংশাকঃ প্রতি ১০০ গ্রাম পালং শাকে ২.৯ গ্রাম প্রোটিন থাকে। প্রোটিন ছাড়াও, যা আয়রন এবং ভিটামিনে ভরা, পালং শাক আপনার শক্তি বাড়াতে সহায়তা করতে পারে।সঠিক পুষ্টি পেতে আপনি পালং শাক ডাল, স্ট্রারফ্রাই বা স্মুদিতে যোগ করতে পারেন।

*ব্রকলিঃ ব্রকলিতে ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পাশাপাশি প্রতি ১০০ গ্রামে ২.৮ গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। এটি ভাপিয়ে স্যতে করে বা স্যালাডে যোগ করে খাওয়া যেতে পারে।

*সবুজ মটরশুঁটিঃ সবুজ মটরশুঁটিতে প্রতি ১০০ গ্রামে ৫.৪ গ্রাম প্রোটিন থাকে, পেশী গঠনের জন্য একটি দুর্দান্ত সবজি। আপনি সহজেই এগুলি পোলাও, স্যুপ দিতে পারে। আবার স্যতে করেও খেতে পারেন অন্যান্য সবজির সঙ্গে।

*ব্রাসেলস স্প্রাউটসঃ ব্রাসেলস স্প্রাউটসে ১০০ গ্রামে ৩.৪ গ্রাম প্রোটিন এবং ভাল পরিমাণে ফাইবার থাকে। কিছু মশলা দিয়ে এগুলিকে ভাজা এটিকে একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়, যা হজমে সহায়তা করে।

*কেলঃ প্রতি ১০০ গ্রামে ৩.৩ গ্রাম প্রোটিনের পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, সি এবং কে থাকে। আপনি এটি স্যালাডে ব্যবহার করতে পারেন, এটি তরকারিতে ব্যবহার করেও খাওয়া যায়।

*অ্যাসপারাগাসঃ প্রতি ১০০ গ্রাম অ্যাস্পারাগাসে (অ্যাস্পারাগাসে) ২.৯ গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং এটি ফোলেট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সঙ্গে লোড হয়। আপনি সহজেই এটি গ্রিল বা স্টিম করতে পারেন।

*ফুলকপিঃ ফুলকপি প্রতি ১০০ গ্রামে ১.৯ গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে। ফুলকপি ভাল লো-কার্ব বিকল্প। এটি ভাজা, রান্না করা সবজি, এমনকি স্যুপে দিয়েও খেতে পারেন।

*সরষে শাকঃ ১০০ গ্রাম সরষের শাকে ২.৭ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এই শাক ডালের সঙ্গে, শুধু খাওয়া যায়।

*আর্টিকক্সঃ প্রতি ১০০ গ্রামের জন্য, আর্টিকোক্সে ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির পাশাপাশি ৩.৩ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এগুলি ভাপিয়ে করা বা ভাজা আকারে খাওয়া যেতে পারে।

*এডামেম বিনসঃ এডামেম বিনস বা Edamame বা সয়াবিনের শুঁটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন। প্রতি ১০০ গ্রামে ১১.৯ গ্রাম প্রোটিন দেয়। এই কচি সয়াবিন স্ন্যাকস হিসাবে বা অতিরিক্ত প্রোটিনের জন্য স্যালাড এবং স্ট্রারফ্রাইতে মিশ্রিত হলে ভাল পুষ্টি হিসাবে কাজ করে।