Panta Bhat: পান্তাভাত কত ঘণ্টা জলে ভেজাবেন? বেশি হলেই বিপদ! এই গরমে খাওয়া ভাল না খারাপ? জানুন চিকিৎসকের মত

তাপপ্রবাহে ব্যহত জনজীবন। এই তীব্র দহনে শরীর সতেজ রাখতে সকালে গ্রাম অঞ্চলে অনেকেই পান্তাভাতকেই বেছে নেন।

রাতে খাবারের পর অবশিষ্ট ভাতকে নির্দিষ্ট পরিমাণ জলে ভিজিয়ে রাখলে তা পান্তা হয়। সকালে অনেকে পেঁয়াজ, লঙ্কা ও কিছু লবণ দিয়ে খেয়ে থাকেন। গ্রীষ্মের এই তীব্র তাপপ্রবাহে অনেকেই খাদ্যতালিকায় পান্তা ভাতকে প্রথমে রাখেন।

অনেকেই পান্তা ভাত খাওয়া উপকার বললেও কেউ কেউ এর অপকারিতার কথা বলেন। কিন্তু পান্তা ভাত আসলে উপকারী! তা জানা যাক।

পান্তা ভাতে ম্যাগনেশিয়াম, ক্যালশিয়াম, আয়রনের মতো পুষ্টি রয়েছে। যা দিনে অন্তত একবেলা পান্তা ভাত খেলেও দেহে পুষ্টির ঘাটতি দূর হবে। এছাড়া এই খাবারে থাকা প্রোবায়োটিক অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভাল রাখে।

এই গরমে যদি নিয়ম করে পান্তা ভাত খান, তাহলে হিট স্ট্রোকের ঝুঁকি এড়াতে পারবেন। এছাড়াও একাধিক রোগের ঝুঁকি কমায় পান্তা ভাত।

চিকিৎসক আব্দুস সামাদ জানান, দেহের পিএইচ স্তরের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে পান্তা ভাত। গরমে গ্যাস, অ্যাসিডিটির মতো সমস্যা দূরে থাকবে এই খাবার খেলে। তবে তা ১২ ঘণ্টার বেশি ভিজিয়ে রাখা যাবেনা।