Mutton Chulha Recipe: জমে যাবে পিকনিক, বাড়ির উঠোনেই বানিয়ে ফেলুন মটনের এই অতি সুস্বাদু পদ, রইল রেসিপি

*শীতকালে বনভোজন করতে আমরা অনেকেই ভালবাসি। বিশেষ করে উনুনে জাল দিয়ে রান্না করা খাবার খাওয়ার বর্তমানে অত্যন্ত জনপ্রিয় হয়ে গিয়েছে। আজ তেমনই এক রেসিপির পদ্ধতি জেনে নিন। যার নাম মটন চুলা বা মটন চুলহা।

*কাঠের উনুনে ভাল করে আগুন জ্বালিয়ে সেখানে কড়াইতে তেল গরম করে দিয়ে দিয়ে দিতে হবে সমস্ত ফোড়ন।

*এরপর পরিমাণ মতো তেল আরও দিয়ে তাতে আলু কড়া করে ভেজে নিতে হবে। আলু তুলে নিয়ে সেখানে দিয়ে দিতে হবে কেটে রাখা পেঁয়াজ ও আদা-রসুন পেস্ট।

*পেঁয়াজ আদা রসুন পেস্ট সঠিক পরিমাণে ভাজা হয়ে গেলে, এরপর তাতে দিতে হবে পরিমাণ মতো নুন, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো এবং গরম মসলা গুঁড়ো। মশলাগুলো ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে।

*মশলা কষানো হয়ে গেলে তাতে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে কম আঁচে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। যতক্ষণ না মাংস থেকে তেল ছাড়ে।

*এবারে ভেজে রাখা আলু দিয়ে পরিমাণ মতো উষ্ণ গরম জল তাতে দিয়ে উনুনের আঁচ বাড়িয়ে ঢেকে রাখতে হবে ২০ থেকে ৩০ মিনিট, তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে আপনার মটন চুলা।