Microwave Safety Tips: মাইক্রোওয়েভে আমিষ খাবার গরম করার আগে সাবধান, যে নিয়ম না মানলে হতে পারে বিস্ফোরণ

আজকাল আর কেউ গ্যাসে খাবার গরম করেন না! প্রায় প্রতিটা বাড়িতেই মাইক্রোওভেন ব্যবহার হয়। জলের অণুগুলিকে দ্রুত আয়োনাইজ করে খাবার গরম হয় মাইক্রোওভেনে। এতে খাবারের ভিতরে বাষ্প তৈরি হয়। যখন এই বাষ্প বার হতে পারে না, তখন ভিতরে চাপ বাড়তে থাকে এবং খাবার ফেটে যেতে পারে। আমিষ খাবারে সাধারণত আর্দ্রতা বেশি থাকে, তাই সেগুলিতে বাষ্পও দ্রুত তৈরি হয়।

সসেজ বা মাংসের টুকরোর বাইরের স্তর বা চামড়া ভিতরের বাষ্পকে আটকে রাখে। যখন চাপ বাড়তে থাকে, তখন তা ফেটে যেতে পারে, ফলে মাইক্রোওভেন নোংরা হয়ে যায়, খাবারও নষ্ট হয়। মাইক্রোওভেনে খাবার সমানভাবে গরম হয় না, ফলে কিছু অংশ অতিরিক্ত গরম হয়ে যায় এবং ফেটে যাওয়ার ঝুঁকি আরও বেড়ে যায়।

এই সমস্যা বেশি করে দেখা যায় সেই ধরনের মাংসের পদের ক্ষেত্রে যেগুলির গায়ে চামড়া বা খোলস থাকে, যেমন ফ্র্যাঙ্কফুর্টার সসেজ বা চামড়া-সহ চিকেন। ভিতরের আর্দ্রতা বাষ্পে পরিণত হয় এবং বাইরে বার হতে না পেরে খাবারটি ফেটে যায়।ূ

মাইক্রোওভেনে খাবার গরম করার ক্ষেত্রে পাত্রে খুব বেশি খাবার নেবেন না। অবশ্যই মাইক্রোওভেন-সেফ কাঁচ বা সেরামিক পাত্র ব্যবহার করুন।

কম পাওয়ার সেটিংয়ে তুলনামূলক বেশি সময় ধরে গরম করা ভাল। খাবার ছিটকানো আটকাতে ভেজা টিস্যু পেপার বা একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন, তবে খুব টাইট করে পাত্র আঁটবেন না।