ফ্রিজে প্লাস্টিকের ব্যাগে সবজি রাখছেন? জেনে নিন এতে কীভাবে ক্ষতি হচ্ছে স্বাস্থ্যের!

অনেকেই বাজার থেকে সবজি আনার পর সেগুলো প্লাস্টিক ব্যাগ বা পলিথিনেই বেঁধে সরাসরি ফ্রিজে রেখে দেন। আপনিও কি এমনটা করেন? যদি করেন, তাহলে আপনি কিন্তু একটা বড় ভুল করছেন। অজান্তেই নিজের স্বাস্থ্যের ক্ষতির ব্যবস্থা করে ফেলছেন। সবজি ফ্রিজে রাখা ঠিক আছে, কিন্তু প্লাস্টিক ব্যাগে রাখা একেবারেই ঠিক নয়। বাজার থেকে আনার পর যদি একই প্লাস্টিকের ব্যাগে সবজি ফ্রিজে ঢুকিয়ে দেন, তাহলে এই অভ্যাস এখনই বদলান। কারণ এই অভ্যাসের ফলে আপনার স্বাস্থ্যের ওপর নেতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে।

প্লাস্টিক ব্যাগে বাতাস ঢুকতে পারে না। অথচ সবজিকে সতেজ থাকতে হলে শ্বাস নেওয়ার জন্য বাতাস দরকার। বাতাস না পেলে সবজি থেকে বের হওয়া আর্দ্রতা ব্যাগের ভেতরেই আটকে থাকে। এই আর্দ্র পরিবেশেই ব্যাকটেরিয়া ও ফাঙ্গাস দ্রুত বৃদ্ধি পায়, যার ফলে সবজি খুব তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়।

রাসায়নিক ঝুঁকি: প্লাস্টিক তৈরিতে বিসফিনল-এ (BPA) ও ফথ্যালেটস–এর মতো ক্ষতিকর রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়। নিম্নমানের প্লাস্টিক ব্যাগ ফ্রিজে রাখলে এই রাসায়নিকগুলো সবজির সঙ্গে মিশে যেতে পারে। এমন দূষিত খাবার খেলে হরমোনের ভারসাম্য নষ্ট হওয়া এবং হজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে।

স্বাদ ও পুষ্টির ক্ষতি: প্লাস্টিক ব্যাগে রাখা সবজি তাদের প্রাকৃতিক স্বাদ হারিয়ে ফেলে। তারা তাজা থাকা বন্ধ করে হালকা রঙ ধারণ করে। বিশেষ করে সবুজ সবজি চাপ খেয়ে ভিটামিনও হারায়। ফলে এমন সবজি খালেও আপনি সঠিক পুষ্টি লাভ করতে পারবেন না।

সবজি প্লাস্টিক ব্যাগ থেকে বের করে কিছুক্ষণ বাতাসে শুষিয়ে রাখা উচিত। সংরক্ষণের জন্য কাপড়ের ব্যাগ বা জালযুক্ত ব্যাগ ব্যবহার করা অনেক ভালো। যদি সবজি নরম হয়ে যায় বা ফাঙ্গাস লেগে যায়, তাহলে তা একেবারেই খাবেন না।

যদি আপনি পাতাযুক্ত সবজি কাগজে মুড়িয়ে রাখেন, তাহলে তা দীর্ঘ সময় তাজা থাকবে। তবে লক্ষ্য রাখুন, সবজি ভেজা না থাকে। ভেজা সবজি ফ্রিজে রাখলে ফাঙ্গাস লেগে যেতে পারে। ফাঙ্গাসযুক্ত সবজি খেলে বিভিন্ন ধরনের সংক্রমণ হতে পারে।

স্বাস্থ্যই সবচেয়ে বড় ধন। সামান্য সতর্কতা অবলম্বন করে আপনি খাবারকে বিষে পরিণত হওয়া থেকে রক্ষা করতে পারেন। প্লাস্টিকের ব্যবহার কমান। সাধারণ দিনেও গরম খাবার কখনও প্লাস্টিকের পাত্রে গরম বা খাওয়া উচিত নয়। খাবার সংরক্ষণ প্রাকৃতিক পদ্ধতিতে করুন।