Kashmiri Pink Tea Recipe : এই শীতে এইভাবে বাড়িতে বানিয়ে নিন কাশ্মীরি পিঙ্ক চা, রইল রেসিপি

এই শীতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন কাশ্মীরের বিখ্যাত পিঙ্ক চা। জেনে নিন বানানোর পদ্ধতি ও উপকরণ। ছবি ও তথ্য: মৈনাক দেবনাথ

উপকরণ: দু কাপ জল, দুই থেকে তিন চামচ গ্রিন টি, কাশ্মীরি নুন, চায়ের পাতা, এক চামচ বেকিং সোডা, দু কাপ বরফ ঠান্ডা জল, দু কাপ দুধ, এক থেকে দুই চামচ মাখন এবং পরিমাণমতো আমন্ড, পেস্তা কুচি।

প্রথমে দুই কাপ জল, চা-পাতা ও বেকিং সোডা মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। জল ফুটে যখন একদম কমে যাবে তখন দু কাপ বরফ ঠান্ডা জল দিয়ে আবার ফুটতে দিতে হবে।

এবার জল ফুটে দু কাপ জল যখন এক কাপ হবে,তখন লিকার জলটা অনবরত নাড়াতে হবে। এবার জল থেকে চা পাতা ছেঁকে নিয়ে আবার গ্যাসে বসিয়ে নুন, বাটার ও দুধ মেশাতে হবে।

সুন্দর হালকা গোলাপি হবে চায়ের রং। এবার কাপে ঢেলে খুব অল্প অল্প আমন্ড ও পেস্তা কুচি উপরে ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।

কেউ চাইলে নুনের বদলে চিনি দিয়ে খেতে পারেন। লিকার একটু বেশি তৈরি করে এক সপ্তাহ ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। শুধু খাওয়ার সময় দুধ দিয়ে ফুটিয়ে নিলেই হবে