Honey Effects: শীতে সুস্থ থাকতে মধু খাচ্ছেন? সাবধান! মধুর সঙ্গে 'এগুলি' মিশলেই শরীরে ঢুকবে টক্সিন

বিশুদ্ধ মধু স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। পরিমিত মধু খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকার করে। কিন্তু এর সঙ্গে কিছু খাবার মিশিয়ে খাওয়া উচিত নয়। কোন কোন খাবার মিশিয়ে খাওয়া উচিত নয় তার তথ্য এখানে দেওয়া হল।

গরম জল বা ফুটন্ত তরলে মধু মেশালে কিছু বিষাক্ত যৌগ তৈরি হতে পারে, যা হজমের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। জল ঠান্ডা হওয়ার পরে মধু মেশানো উচিত বলে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন।

পুষ্টিবিদেরা বলছেন, গরম জলের মতো অনেক উপাদানই রয়েছে, যেগুলি মধুর সঙ্গে মেশানো যায় না। প্রচলিত হলেও অনেকেই জানেন না, মধুর মধ্যে সেই সব উপাদান মিশলে আদতে মধুর গুণাগুণ নষ্ট হয়। জেনে নিন, সেই উপাদানগুলি কী কী।

স্যালাডের ড্রেসিংয়ে অলিভ অয়েলের সঙ্গে মধু মিশিয়ে খান অনেকেই। তবে খেয়াল রাখবেন, সেই স্যালাডে যেন শসা না থাকে। তা হলে কিন্তু হজমের গোলমাল কেউ ঠেকাতে পারবে না। মত পুষ্টিবিদ মিল্টন বিশ্বাসের।

বিভিন্ন গবেষণাপত্র থেকে জানা যায়, মধুর তাপমাত্রা ১৪০ ডিগ্রি বা বেশি হয়ে গেলে তা ‘টক্সিন’-এ পরিণত হয়। ফুটন্ত গরম জলে মধু মিশিয়ে খেলে তা শরীরে গিয়ে বিপরীত প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতেই পারে।

অনেকেই রসুন, কাঁচা হলুদ, গোলমরিচের সঙ্গে মধু মিশিয়ে খান। অন্যান্য উপকরণের সঙ্গে মধু মিশিয়ে খাওয়া গেলেও রসুনের সঙ্গে কিন্তু মধু মিশিয়ে খাওয়া যায় না।

মধুর সঙ্গে ‘ক্ল্যারিফায়েড বাটার’ বা ঘি মিশিয়ে খেলেও শারীরিক সমস্যা হতে পারে। ‘টক্সিকোলজি রিপোর্টস’-এ প্রকাশিত গবেষণাপত্র বলছে, এই মিশ্রণে ত্বকের প্রদাহজনিত সমস্যা বৃদ্ধি পায়। চুল পড়ার পরিমাণও বেড়ে যেতে পারে অচিরেই।

প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার, যেমন মাছ, মাংস বা ডিমের কোনও পদের সঙ্গে মধু মিশিয়ে খেলে হজমের সমস্যা হতে পারে। তাই ‘হানি চিকেন’ বা ‘হানি-চিলি ফিস’ খাওয়ার আগে সাবধান।