High Blood Sugar: সুগারে মুড়ি খাওয়া আদৌ চলে?...না জেনেই খেয়ে যাচ্ছেন মুঠো মুঠো মুড়ি! জানেন এর কেমন প্রভাব পড়ছে শরীরে?

মুড়ি খেতে আমরা কে না পছন্দ করি৷ বিশেষ করে বাঙালিদের কাছে তো মুড়ি দিনের যে কোনও মুহূর্তেই অন্যতম বিকল্প খাবার৷ সে সকালের জলখাবারে হোক, কী সন্ধের আড্ডায়৷ এমনকি, শরীর খারাপ বা পেট খারাপের সময়েও আমরা ভাত-রুটি, তরি-তরকারি বাদে মুড়ি-চিঁড়ে খেয়ে থাকি৷ ঠাকুমা-দিদিমারা শিখিয়ে এসেছেন, সেটাই তখন পথ্য৷

কিন্তু, যাঁদের সুগার বা ডায়াবেটিসের সমস্যা রয়েছে? তাঁদের কাছে? তাঁদের কাছেও কি মুড়ি হতে পারে পথ্য? নাকি, তাঁদের পক্ষে মুড়ি খাওয়া ধীরে ধীরে ‘বিষপানে’র সমান৷

চিকিৎসক অশ্বিনী সারোদ চন্দ্রশেখর তাঁর ব্লগে জানাচ্ছেন, মুড়ি অবশ্যই খুব হাল্কা, একাধিক স্বাস্থ্যগত গুণাবলি রয়েছে মুড়ির মধ্যে৷ এটি কার্বোহাইড্রেট বা শর্করা সমৃদ্ধ হওয়ায় দীর্ঘক্ষণ আমাদের পেট ভরা থাকে৷ অন্যান্য কেনা খাবার খাওয়া চেয়ে দু’মুঠো মুড়ি খাওয়া অনেকটাই স্বাস্থ্যকর৷ কিন্তু, সুগারের রোগীদের জন্য?

১০০ গ্রাম মুড়িতে কার্বোহাইড্রেট থাকে প্রায় ৯০ গ্রাম মতো৷ সঙ্গে স্টার্চ৷ মুড়ির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স অনেকটাই বেশি৷ তাই সুগার বা ডায়াবেটিসের রোগীদের মুড়ি খাওয়া পারতপক্ষে ঠিক নয় বলেই জানিয়ে থাকেন বিশেষজ্ঞেরা৷ মিষ্টি বা চিনি যুক্ত খাবারের সঙ্গে তো মুড়ি খাওয়া সুগারের রোগীদের জন্য একেবারেই উচিত নয়৷

কিন্তু, তার মানে এই নয় যে ডায়াবেটিসের রোগীরা মুড়ি খেতে পারবেন না৷ খেতে পারবেন, তবে নির্দিষ্ট নিয়ম মেনে৷ এক গামলা মুড়ি, চপ ভাজা নিয়ে মুঠো মুঠো মুড়ি খাওয়ার অর্থ সুগারের রোগীদের জন্য সাক্ষাৎ বিপদ ডেকে আনা৷ কারণ, বেশি মুড়ি খেলে হুহু করে বাড়ে সুগার৷ মুড়িতে থাকা সোডিয়াম ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য বিপজ্জনক হয়ে উঠতে পারে৷

বিশেষজ্ঞেরা জানাচ্ছেন, সুগারের রোগীরা সারাদিনে বড়জোড় ৫০ গ্রাম মুড়ি খেতে পারেন৷ খুব বেশি হলে ২-৩ কাপ৷ তার সঙ্গে কলা বেরনো ছোলা বা অন্য স্প্রাউটস এবং শসার মতো ফাইবার জাতীয় ফল যেন অবশ্যই থাকে৷ মুড়ির সঙ্গে ভাজাভুজি, চপ, খুব নোনতা, মশলাওয়ালা জিনিস এড়িয়ে যাওয়াই সমীচিন৷

সাদা মুড়ির পরিবর্তে ব্রাউন রাইসের মুড়িও খাওয়া যেতে পারে৷ তবে সেই মুড়ি অবশ্য খুব একটা সহজলভ্য হবে না৷ তবে মুড়ির বদলে ওটস, অন্যান্য দানাশস্য জাতীয় জিনিস পুষ্টিবিদ বা চিকিৎসকের পরামর্শ মেনে খেতে পারেন৷

Disclaimer: এই প্রতিবেদনের সত্যতা নিউজ ১৮ বাংলা নিশ্চিত করে না৷ প্রতিটা মানুষের শরীর এবং তাঁদের রোগীর ধরন একেক রকম৷ তাই নতুন কিছু শুধু করার আগে অবশ্যই নিজের চিকিৎসকের পরামর্শ নিন৷ নিজে নিজে সিদ্ধান্ত নেবেন না৷