Health Benefits: শীত চলে গেলে পাওয়া কঠিন; বাজার থেকে সঞ্চয় করে রাখুন এই শাক, ওজন কমাতে সিদ্ধহস্ত! ভিটামিনে ভরপুর

শীতকাল মানেই নানারকম শাক। শীত যাই যাই বললেও শীতের বাজার অন। এখনও বাজারে নানা ধরনের শাকের উপস্থিতি নজরকাড়া। পালং, মেথি, মটর, সরষে, লাল, নটে, গিমা, মুলোশাক তো রয়েছেই, আরও অনেক চেনা-অচেনা তালিকাও রয়েছে শাকসবজিতে।

সবাই সব শাক শীতকালে নিয়মিত না খেলেও বেশির ভাগই কম-বেশি বাড়িতে নিয়ে আসেন। কারণ শীতকালে যে কোনও শাক সহজপাচ্য ও পুষ্টিগুণে ভরপুর।

আজকাল সারাবছর ধরেই মটরশুঁটি পাওয়া যায়। কিন্তু শীতের মটরশুঁটির স্বাদই আলাদা। আর সেই সঙ্গে মটরের শাকও কিন্তু অপূর্ব খেতে। তবে সবচেয়ে বড় গুণ হল, মটর শাক ওজন কমাতে সিদ্ধহস্ত।

গ্রামের ক্ষেত খামার এবং হাটবাজারে সহজেই মেলে মটরশাক। কিন্তু শহরের বাজারে বেশ অনিয়মিত এই শাকের হাজিরা। তবে একটু খুঁজলে পেয়ে যাবেন পুষ্টিগুণে ভরা মটরশাক। জেনে নিন এই শাকের গুণাগুণ, বলেছেন পুষ্টিবিদ অবনী কৌল।

মটরশাক অ্যান্টি ক্যানসার এবং অ্যান্টি ইনফ্লেম্যাটরি উপাদানে ভর্তি। ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং হৃদযন্ত্রের সুস্থতা বজায় রাখতে সাহায্য করে। ডায়াবেটিস বশে রাখতেও এই শাক কার্যকর। ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন কে প্রচুর পরিমাণে আছে মটরশাকে।

ওজন কমাতেও এই শাকের জুড়ি নেই। প্রচুর পরিমাণে ডায়েটরি ফাইবার আছে। প্রচুর পরিমাণে ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস ও অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট থাকার কারণে কার্ডিওভাসক্যুলার সুস্থতা বজায় থাকে।

আয়রন প্রচুর পরিমাণে আছে এই শাকে। তার জেরে রক্তাল্পতার মতো সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।

উদ্ভিজ্জ প্রোটিন প্রচুর পরিমাণে আছে এই শাকে। তাই আপনি যদি ভেগান বা ভেজেটারিয়ান হন, তাহলে প্রোটিনের জন্য এই শাকের উপর নির্ভরশীল হতেই পারেন।