ভর্তি ভর্তি 'ফরমালিন'...! এই ফল খাচ্ছেন না তো? পেটে গেলেই 'শেষ', এক 'চিমটি' দিয়ে দিন এই 'জিনিস', বললেন বিশেষজ্ঞ

ফল স্বাস্থ্যকর একথা সবাই জানে। কিন্তু ফলমাত্রেই কী স্বাস্থ্যকর? বাজারগুলিতে এপ্রিল-মে মাস থেকেই একের পর এক নিত্যনতুন ফলের আনাগোনা শুরু হয়ে যায়। আর বর্ষায় সেই মরশুম পৌঁছয় চরমে। রসালো ফলের গন্ধে ভরে ওঠে চারপাশ।

বাজারে গেলেই সাজিয়ে রাখা ফল ফলাদি থলে ভরে নিয়ে আসেন নিশ্চই আপনিও। অনেকেই খেয়াল রাখেন না যে এইসব পুষ্টিকর, ভিটামিন সমৃদ্ধ মরশুমি ফলেও রয়েছে 'বিষ'। শুনেই অবাক হচ্ছেন নিশ্চই?

আম, জাম, কাঁঠাল লিচুর পাশাপাশি আঙুর-আপেল-মোসাম্বি, বাতাবি। কমবেশি সবাই বাজারে গেলেই নিয়মিত এই ফল কিনে থাকেন। কিন্তু এই চেনা মরশুমি ফলেই যে রয়েছে ফরমালিন নামক রাসায়নিক, তা হয়ত অনেকেই জানেন না।

আসলে অনেক অসাধু ব্যবসায়ীরাই নিজেদের লাভের জন্য ফরমালিনমুক্ত ফল বলেই এগুলি বিক্রি করে থাকেন। কিন্তু ফলমূলে ব্যবহৃত ফরমালিন ও রাসায়নিক পদার্থই কিন্তু মারাত্মক স্বাস্থ্যঝুঁকির মধ্যে ফেলে দিচ্ছে আমাদের।

বাইরে থেকে দেখে বোঝার উপায় নেই। বরং চকচকে মরশুমি ফলের চেহারা দেখে আমরাও একপ্রকার মোটা দাম দিয়ে কিনেই ঘরে আনছি এইসব ফল। আর ডেকে আনছি বিপদ। ফরমালিনই সেই ভয়।

কোঝিকোড়ের সিনিয়র প্যাথলজিস্ট, অনকোপ্যাথোলজি বিশেষজ্ঞ, ডাঃ নীনা ম্যাম্পিলি বলেন,“আমাদের প্রায় প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় থাকা একটি খাবার হল ফল। পুষ্টির ভাণ্ডার হলেও কিন্তু এই খাবারেই থাকতে পারে 'ফরমালিন' নামক বিষাক্ত রাসায়নিক যা সহজে কেউ ধরতে পারবেন না। তাই সতর্ক হওয়া জরুরি।”

তবে একটু সচেতন হলে 'ছোট্ট' ঘরোয়া কিছু টোটকার সাহায্যে ফলমূল থেকে ফরমালিন অনেকটাই দূর করা সম্ভব। কীভাবে সম্ভব? জেনে নিন দুর্দান্ত ম্যাজিক সহজ এই কৌশল।

গবেষণায় দেখা গিয়েছে ভিনিগার ও জলের মিশ্রণে ১৫ মিনিট ফল বা সবজি ভিজিয়ে রাখলে শতকরা প্রায় ১০০ ভাগ ফরমালিনই দূর হয়।

বাড়িতে ভিনিগার না থাকলে ফল খাওয়ার আগে লবণ জলেও ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে পারেন। এতে ফরমালিন দূর হবে অনেকখানি। বিশুদ্ধ জলে প্রায় ১ ঘণ্টা মাছ ভিজিয়ে রাখলে ফরমালিনের মাত্রা শতকরা ৬১ ভাগ কমে যায়।

অন্যদিকে ফরমালিন দেওয়া মাছ লবণ মেশানো জলে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখলে শতকরা প্রায় ৯০ ভাগ ফরমালিনের মাত্রা কমে যায়। প্রথমে চাল ধোয়া জলে ও পরে সাধারণ জলে ফরমালিনযুক্ত মাছ ধুয়ে নিলে শতকরা প্রায় ৭০ ভাগ ফরমালিন দূর হয়।

অস্বীকৃতি: আমাদের এই প্রতিবেদনটি শুধুমাত্র তথ্য প্রদানের জন্য। সামাজিক মাধ্যম ও নানা ওয়েবসাইটের পাওয়া তথ্য থেকে এই জ্ঞান নেওয়া হয়েছে। তবে এই সংক্রান্ত আরও তথ্যের জন্য এবং চূড়ান্ত সিদ্ধান্ত গ্রহণের আগে অবশ্যই একজন বিশেষজ্ঞের বা আপনার ব্যক্তিগত চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।