Paneer Recipes: মাছ-মাংস ভুলে যাবেন, শীতের রাতে পাতে থাকুক পনিরের এই লোভনীয় পদ, রইল রেসিপি

*বাড়ির কোনও অনুষ্ঠানে বা শীতের রাতে খাবারের তালিকায় জনপ্রিয় হতে পারে ডাল পনির। মাছ মাংস ছাড়াই এই খাবার রুটির বা লুচির সঙ্গে বেশ মানানসই, সুস্বাদুও বটে।

*অল্প সময়ে তৈরি সুস্বাদু খাবারের মধ্যে অন্যতম ডাল পনির। অল্প মশলাতে হলেও হোটেল বা রেস্টুরেন্টের খাবারের মতো সুগন্ধ ছড়াবে এই খাবার।

*ঝামেলা ছাড়াই বানাতে পারেন ডাল পনির। মটর ডাল ১০০ গ্রাম, পনির ১৫০-২০০ গ্রাম, একটা মাঝারি আলু, কয়েকটি কারিপাতা, এক চামচ কসুরি মেথি, সামান্য বাটার, আধ চামচ জিরে, এক চামচ ধনে গুঁড়ো, আধ চামচ আদা, আধ চামচ হলুদ, আধ চামচ লঙ্কা, দু-টুকরো দারুচিনি, তেজ পাতা, টমেটো, দুটি পেঁয়াজ ও পরিমাণ মত তেল।

*প্রথমে জিরে, ধনে, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো এবং কসুরি মেথি ও সরষের তেল দিয়ে পনির ম্যারিনেট করে রাখুন।

*মটর ডাল এবং আলু একসঙ্গে দিয়ে হলুদ, নুন দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। এরপর কড়াইতে তেল গরম হলে দারুচিনি, তেজপাতা, মশলা, পেঁয়াজ বাটা, টমেটো দিয়ে পনির কষিয়ে নিন।

*পনির কষানো হয়ে গেলে সিদ্ধ ডাল ঢেলে দিন। ভাল করে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করুণ। এরপর ধনেপাতা এবং বাটার দিয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন বাড়িতে তৈরি হোটেলের মত সুস্বাদু ডাল পনি।