শাক ভাল করে না ধুলেই বিপদ! মেথি ও পালং পরিষ্কার করা এখন খুব সহজ! কয়েক মিনিটেই ময়লা বেরিয়ে যাবে সহজ উপায়ে

শীতের সময় মেথি ও পালং শাক খুবই জনপ্রিয়। কিন্তু শাকের পাতায় লেগে থাকা ধুলো, মাটি বা পোকামাকড় ঠিকমতো না তুলতে পারলে পুরো রান্নার স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। তাই শাক পরিষ্কার করা জরুরি এবং সেটাই সহজে করা যায় কয়েকটি সাধারণ পদ্ধতিতে।

বাজার থেকে শাক এনে প্রথমে ভিনিগার বা বেকিং সোডা মেশানো জলে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখলে পাতায় লেগে থাকা ময়লা আলগা হয়ে যায়।

এর পর সেই জল ফেলে দিয়ে পরিষ্কার জলে কয়েকবার ধুয়ে নিতে হয়। ভিনিগার ও বেকিং সোডার উপাদান স্বাভাবিক ভাবেই জীবাণু, ধুলো এবং ক্ষুদ্র পোকা দূর করতে সাহায্য করে।

গরম জল ব্যবহার করেও শাক পরিষ্কার করা যায়—গরম জলে কয়েক মিনিট ভিজিয়ে রাখলেই ময়লা নিচে বসে যায় এবং পাতাগুলো অনেক পরিষ্কার হয়ে যায়।

শাক ধোওয়ার আগে হাত পরিষ্কার করে নেওয়া জরুরি। ধোওয়ার পরে মেথি বা পালংকে কিছুক্ষণ শুকোতে দিলে রান্নার সময় এগুলি আরও তাজা ও ঝরঝরে থাকে। এই সহজ কৌশলগুলি মেথি ও পালং শাক পরিষ্কারের ঝামেলা কমায় এবং কয়েক মিনিটের মধ্যেই শাক রান্নার জন্য একেবারে প্রস্তুত হয়ে যায়।

কী ভাবে পরিষ্কার করবেন: বাজার থেকে মেথি বা পালং আনার পর প্রথমেই জল, ভিনিগার বা বেকিং সোডা মিশিয়ে সেই জলে পাতাগুলো ভিজিয়ে রাখুন। প্রায় ১০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে জল ফেলে দিন। তারপর নতুন করে ভিনিগার বা বেকিং সোডা মিশিয়ে পাতাগুলো আবার ধুয়ে নিন। এরপর পরিষ্কার জলে ভালো করে কুলি করুন।

মেথি ও পালং আরও ভালোভাবে পরিষ্কার হবে কীভাবে: ভালোভাবে ধোওয়ার পর কিছুক্ষণ ছায়ায় শুকোতে দিন। ভিনিগার বা বেকিং সোডার উপাদান পাতার ময়লা, ধুলো, এমনকি পোকামাকড়ও পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। ধোওয়া শুরুর আগে হাতও ভালো করে ধুয়ে নেওয়া উচিত।

গরম জলেও মেথি বা পালং পরিষ্কার করা যায়। কিছুক্ষণ গরম জলে ভিজিয়ে রাখলে কয়েক মিনিটের মধ্যেই ময়লা নিচে বসে যাবে। পাতাগুলো পরিষ্কার হয়ে গেলে কেটে তরকারি, ভাজা বা পরোটা—যা ইচ্ছা রান্না করতে পারেন।