একবারে খাস্তা, মুচমুচে লুচি কী ভাবে বানাবেন? জেনে নিন এই কয়েকটি সহজ উপায়

• ফুলকো লুচিতে আঙুল ডোবালেই ভুস করে এক দলা ধোঁয়া এসে নাককে যেন জানান দিয়ে যায় আহা বলে এবার কব্জি ডোবানোর সময় এসে গিয়েছে ৷ আর সেই মুচমুচে লুচি পেটে যাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে যে তৃপ্তি সারা মন জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে তা এক কথায় অতুলনীয় ৷ কিন্তু সেই লুচিকে একেবারে ‘পারফেক্ট’ তকমা দিতে গেলে কিন্তু আপনাকে কয়েকটি ধাপ মেনে চলতেই হবে ৷

• মণ্ড মাখুন এই ভাবে- আটা বা ময়দা মাখার সময় ঈষদুষ্ণ জল, দুধ আর অল্প তেল ব্যাবহার করুন ৷ আর ময়েম দিয়ে ভাল করে নরম করুন ৷ অবশ্য খুব নরম হয়ে কিন্তু চলবে না ৷

• মুচমুচে বানান এই ভাবে- লুচি মুচমুচে করতে অল্প সুজি বা খাওয়ার সোডা দিয়ে ময়দা মাখুন ৷

• রং আনুন এই ভাবে- ময়দা মাখার সময় অল্প চিনি দিয়ে মাখুন ৷ চিনির ক্যারামেলের ফলে সুন্দর রং হবে ৷

• কম তেলে ভাবুন এই ভাবে- কম তেলে লুচি ভাজতে চাইলে ময়দা মেখে ফ্রিজে রাখুন ১৫ মিনিট ৷ তারপর ফ্রিজ থেকে বের করে তেলে অল্প নুন দিয়ে ভাজুন ৷