Tulaipanji Rice: সদ্য মিলেছে ‘হেরিটেজ’ তকমা! বাংলার গর্বের তুলাইপাঞ্জি, কী এর বিশেষত্ব

সম্প্রতি রাষ্ট্রপুঞ্জের খাদ্য ও কৃষি সংগঠনের তরফে বাংলার তিন সুগন্ধি চালকে খাদ্য ও সংস্কৃতির ‘হেরিটেজ’ তকমা প্রদান করা হয়েছে। এই তিন চালের মধ্যে অন্যতম তুলাইপাঞ্জি। এই বিশেষ ধরনের চাল মূলত উত্তর দিনাজপুরে চাষ করা হয়।

অনন্য সুগন্ধের জন্য তুলাইপাঞ্জি বিশ্ববিখ্যাত।

আরও পড়ুনঃ চোখের নিমেষে পুড়ে ছাই আস্ত বাড়ি! ইসলামপুরে বিধ্বংসী অগ্নিকাণ্ড, কয়েক লক্ষ টাকার ক্ষয়ক্ষতির আশঙ্কা

advertisement

এটি উত্তর দিনাজপুরের একটি ঐতিহ্যবাহী সরু চাল। জানা যাচ্ছে, পোলাও, পায়েস বানাতে অনেকে এই চাল ব্যবহার করেন। এই চালের ভাতও বেশ ঝরঝরে হয়। এখনকার বাজারে এই চালের দাম কেজি প্রতি ১৮০ টাকা।

একদিকে রাষ্ট্রপুঞ্জ কর্তৃক পাওয়া ‘হেরিটেজ’ তকমা, অন্যদিকে অনন্য সুগন্ধ- দুইয়ের মিশেলে তুলাইপাঞ্জি অনন্য, একথা বুঝতে অসুবিধা হয় না। এছাড়া ইতিমধ্যেই রেলের তরফ থেকে এই চালকে আরও ছড়িয়ে দেওয়ার লক্ষ্যে নিউ কোচবিহার, জলপাইগুড়ি রোড সহ উত্তরবঙ্গের বেশ কিছু স্টেশনে থাকা কোচ রেস্তোরাঁয় এই চালের ভাত পরিবেশনের সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে। ফলে উত্তর দিনাজপুরের গণ্ডি পেরিয়ে এই চালের বিস্তৃতি আরও বাড়ছে। আগামীদিনে তুলাইপাঞ্জি আরও অনেক মানুষের কাছে পরিচিত ও পছন্দের হয়ে উঠবে বলেই আশা করা হচ্ছে।