TRENDING:
আরও পড়ুন: এই সরকারি স্কুলের জন্য ব্যবসা মার খাচ্ছে বেসরকারি’দের! কেন জানেন
এই নকুলদানা কীভাবে তৈরি হয়। নকুল দানা তৈরির প্রথম ও শেষ উপকরণ হল চিনি। কারণ চিনি দিয়েই তৈরি হয় সাদা রঙের নকুলদানা। গরম উনুনের মধ্যে বড় একটি কড়াই বসিয়ে তাতে ভাল করে চিনির রস তৈরি করা হয়। ৫০ কেজির এক একটি বস্তা একেবারে গলিয়ে রস তৈরি করে নেওয়া হয়। তারপরে সেই চিনির রসকে নিয়ে যাওয়া হয় একটি বড় মিক্সিং মেশিনের দিকে। সেখানে একজন কারিগর তাঁর দক্ষ হাতে পরিমাণ মতন চিনির রস ওই ঘুরন্ত মেশিনের মধ্যে ঢালেন। মেশিনের মধ্যে এত জোরে চিনির রসটিকে ঘোরানো হয় যে সেটি ওই মেশিনের ভেতরেই ছোট ছোট গোলাকৃতি হয়ে নকুলদানার আকার ধারণ করে।
advertisement
আরও খবর পড়তে ফলো করুন
https://whatsapp.com/channel/0029VaA776LIN9is56YiLj3F
ঠিক এভাবেই তৈরি হয়, ঠাকুরের নিত্যদিনের পুজোয় দেওয়া প্রসাদ নকুলদানা । এই বিষয়ে নকুলদানা প্রস্তুতকারী একটি ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানের মালিক জানান, প্রতিদিন তাঁদের ফ্যাক্টরিতে ৪০ থেকে ৫০ বস্তা নকুলদানা প্রস্তুত করা হয়। তার জন্য ৪০ থেকে ৫০ বস্তা চিনি প্রতিদিন দরকার পড়ে। আগে একটা সময় এই ব্যবসার বেশ ভাল মুনাফা হত। বর্তমান চিনির দাম বেড়ে যাওয়ায় লাভ অনেকটাই কমে গিয়েছে।
রাহী হালদার
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.