মুম্বই: ডিম সঙ্গত কারণেই ব্রেকফাস্টের একটি প্রধান পদ; এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, তা পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে। প্রতিটি ডিমে প্রায় ৬০-৭০ ক্যালোরি, ছয় গ্রাম প্রোটিন, পাঁচ গ্রাম স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং প্রায় ১৮৬ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে। এছাড়াও, এতে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ রয়েছে, যা ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি, ভিটামিন বি১২, আয়রন, জিঙ্ক এবং ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে। সংক্ষেপে, ডিম একটি ছোট প্যাকেজেই একটি শক্তিশালী পুষ্টি প্রদান করে।
advertisement
কিন্তু বছরের পর বছর ধরে অনেকেই আবার ডিম এড়িয়ে চলেছেন, বিশেষ করে কুসুম, কারণ জনপ্রিয় বিশ্বাস যে তা ডিম কোলেস্টেরল বাড়ায় এবং হৃদপিণ্ডের জন্য ক্ষতিকারক। এবার গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিতে বিশেষজ্ঞ একজন ডাক্তার শেয়ার করে নিয়েছেন যে কীভাবে তিনি ডিমকে অন্ত্র-বান্ধব, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি পাওয়ার হাউস-এ পরিণত করেছেন, তুলে ধরেছেন যে এটি শুধুই কোলেস্টেরলের আরেকটি উৎস নয়।
আরও পড়ুন: ফের আগুন জ্বলছে নেপালে! জারি কার্ফু…Gen Z-র সঙ্গে দফায় দফায় সংঘর্ষ ওলি-র সমর্থকদের
কিন্তু, চিকিৎসকের বর্তমানে গোটা ডিমটাই খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন৷ অন্ত্রের জন্য ভাল এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করবে এমন ডিমের পদ তৈরির জন্য ৫টি নির্দেশিকা শেয়ার করেছেন এক চিকিৎসক। “প্রথমে দুটো গোটা ডিম ফাটিয়ে ফেলুন। বেশিরভাগ মানুষের জন্য দিনে ২টো কুসুম খাওয়া একেবারে ঠিক। ডিম নিয়ে কোলেস্টেরলের ভয় পুরনো বিজ্ঞান,” ইনস্টাগ্রামে পোস্ট করা ক্লিপে ডাক্তার উল্লেখ করেছেন।
দ্বিতীয় ধাপের জন্য মানুষকে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যের জন্য এক চিমটি হলুদ এবং গোলমরিচ গুঁড়ো যোগ করার কথা বলেছেন। তিনি উল্লেখ করেছেন যে এই মিশ্রণটিই তাঁর গোপন অন্ত্র-বান্ধব কৌশল। তিনি ডিমের সঙ্গে সবজি যোগ করারও পরামর্শ দিয়েছেন৷
ডাক্তার পরামর্শ দিয়েছেন, “ধাপ ৩, লবণ ভুলে যাবেন না, তবে অল্প দিতে হবে।” তিনি মানুষকে ডিমের সঙ্গে তাঁদের পছন্দের সবজি যোগ করতেও বলেছিলেন, কারণ এতে শরীর ফাইবার পায়। “টমেটো, পেঁয়াজ, মাশরুম এবং এমনকি জলপাইও দিতে পারেন। এতে ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি যোগ হয় যা অন্ত্রের জীবাণু পছন্দ করে,” তিনি ব্যাখ্যা করেছেন। তিন আরও যোগ করেছেন যে, ডিম অল্প রান্না করা, স্ক্র্যাম্বল করা বা অমলেট করা সবই ঠিক আছে, যদি না তা তেলে ডুবে থাকে।
ক্যাপশনে তিনি লিখেছেন, “ডিমকে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি শক্তিতে পরিণত করার উপায় (ডাক্তার-অনুমোদিত)। একজন গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট হিসেবে আমি কীভাবে আমার অন্ত্রের জন্য ডিম ভাল কাজ করে এবং প্রদাহ কমায় তা এখানে দিলাম। আপনি কি সাধারণত ডিম খালি পেটে খান না কি অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান যোগ করার চেষ্টা করেন?”
ডাক্তার সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্মে ক্লিপটি শেয়ার করার পর লোকেরা দ্রুত প্রতিক্রিয়া জানায়, অনেকেই গুরুত্বপূর্ণ হ্যাকের জন্য তাঁকে ধন্যবাদ জানায়। একটি অংশ তাঁকে প্রশ্নও করেছিল যে শক্ত সেদ্ধ ডিম কি সমস্ত পুষ্টি সরবরাহ করার জন্য যথেষ্ট এবং সেগুলো অন্ত্র-বান্ধব কি না!