রায়বরেলির আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক ডা. স্মিতা শ্রীবাস্তবের মতে, শীতকালে গুড় এবং তিলের নাড়ু আমাদের শরীরের জন্যও খুব উপকারী। এটি শুকনো ফলের মতোই শীতকালে আমাদের শরীরকে উষ্ণ রাখে। এটি আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও শক্তিশালী করে। নিয়মিত তিল ও গুড়ের নাড়ু শীতকালে সর্দি, কাশি এবং ফ্লুয়ের মতো রোগ থেকেও বাঁচায়। আয়ুর্বেদশাস্ত্রে তিলকে বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে করা হয়। এতে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি১, কপার এবং জিঙ্ক পাওয়া যায়। এগুলো সবই আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী।
advertisement
ডা. স্মিতা শ্রীবাস্তব বলেন, শীতকালে তিল ও গুড় খাওয়া আমাদের জন্য খুবই উপকারী কারণ এতে প্রচুর পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে। এতে উপস্থিত সেসামিন এবং সেসামোলিন নামক দুটি উপাদান পাওয়া যায় যা আমাদের শরীরে ক্যানসার কোষ বৃদ্ধিতে বাধা দেয়। এছাড়াও হৃদরোগ প্রতিরোধেও এটি খুবই উপকারী। এতে রয়েছে ফাইটোস্টেরল পলি আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড যা শরীরের খারাপ কোলেস্টেরলকে বাড়তে বাঁধা দেয়।
তিলের নাড়ু বানানোর জন্য আমাদের প্রথমে তিল ভেজে তার সঙ্গে গুড় মিশিয়ে নিতে হবে। এরপরে হাতের সাহায্যে গোল গোল নাড়ুর আকারে এটি তৈরি করে নিতে হবে। প্রতিদিন ৪০ থেকে ৫০ গ্রাম পরিমাণে নাড়ু খাওয়া উচিত। এটি আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী প্রমাণিত হবে।