Puja Special Recipe: সপ্তমীর সন্ধ্যায় সবাইকে তাক লাগান, বাড়িতে এইভাবে বানিয়ে ফেলুন মুচমুচে মাছের কচুরি

মাছের কচুরির পুর বানাতে লাগবে ২০০ গ্রাম (সিদ্ধ করে কাঁটা ছাড়ানো) রুই মাছ, ১টি বড় পেঁয়াজ কুচি, ১ চা চামচ আদা বাটা, ১/২ চা চামচ রসুন বাটা, ১ চা চামচ রসুন বাটা, ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, ১ চা চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি, পরিমাণ মতো কিসমিস, নুন, চিনি। কচুরির জন্য লাগবে ২৫০ গ্রাম ময়দা, ৫০ গ্রাম ঘি, স্বাদমতো নুন

advertisement

ময়দা ঘি ও নুন দিয়ে শক্ত করে মেখে নিন। কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন, আদা ও লঙ্কা দিন। অল্প ভাজা হলে মাছ মেশান। স্বাদ মতো চিনি, নুন ও কিসমিস দিয়ে নাড়তে থাকুন। ভাজা ভাজা হলে গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল মাছের পুর। এবার ময়দা থেকে লেচি করে একটু বড় আকারের লুচি বেলুন। পুর ভরে দিন লেচির মধ্যে। ধারগুলো সুন্দর ভাবে মুড়ে দিন, যাতে ভাজার সময় পুর বেরিয়ে না যায়। ডুবো তেলে হালকা আঁচে ভেজে নিলেই তৈরি মাছের কচুরি।