TRENDING:
মেচ জনজাতির মানুষেরা মকর সংক্রান্তিতে তৈরি করে থাকেন এক বিশেষ ধরনের পিঠে। এই পিঠেকে বলা হয় মেচিয়া রুটি। যা গুড় দিয়ে খাবার নিয়ম রয়েছে। সেই মতোই নিয়ম পালন করেন তাঁরা৷ মণিকা নার্জিনারী জানালেন এই মেচিয়া রুটি তৈরির রেসিপি। তিনি জানান, “আতপ চাল ব্যবহার করা হয় রুটিটি তৈরি করতে। সারারাত আতপ চাল ভিজিয়ে রাখতে হয়। সকালে উঠেই তা গুঁড়ো করে নিতে হয়। এই রুটিটি ভাপেই তৈরি করি আমরা।”
advertisement
আপাতদৃষ্টিতে দেখলে এই রেসিপি ভাপা পিঠের মতোই। তবে এই মেচিয়া রুটি একটু পাতলা হয়। কলাপাতায় পরিবেশন করা হয়। মেচ জনজাতির মকর সংক্রান্তির বিশেষ খাবার এটি। তবে ভাপা পিঠের মতো দেখতে হলেও এই রুটিতে নারকেল, মিষ্টি কিছুই ব্যবহার করা হয় না। সারারাত আতপ চাল ভেজানো থাকলে তা ফুলে ওঠে সহজেই। জল ঝরিয়ে তা গুঁড়ো করতে সমস্যা হয় না। গুঁড়ো করার পর তা চালনি দিয়ে ছেঁকে নিয়ে ছোট বাটিতে গামছায় বসিয়ে ভাপ দিতে হয়। পাঁচ মিনিট পর তৈরি হয়ে যায় মেচিয়া রুটি।
Annanya Dey