আলিপুরদুয়ার: মকর সংক্রান্তি মানেই পিঠেপুলি উৎসব। নানান পিঠের স্বাদ গ্রহণে ব্যস্ত থাকে বাঙালিরা। বাঙালিদের মতোই মেচ জনজাতির মানুষেরা পালন করে থাকেন এই বিশেষ দিনটি।
advertisement
মেচ জনজাতির মানুষেরা মকর সংক্রান্তিতে তৈরি করে থাকেন এক বিশেষ ধরনের পিঠে। এই পিঠেকে বলা হয় মেচিয়া রুটি। যা গুড় দিয়ে খাবার নিয়ম রয়েছে। সেই মতোই নিয়ম পালন করেন তাঁরা৷ মণিকা নার্জিনারী জানালেন এই মেচিয়া রুটি তৈরির রেসিপি। তিনি জানান, “আতপ চাল ব্যবহার করা হয় রুটিটি তৈরি করতে। সারারাত আতপ চাল ভিজিয়ে রাখতে হয়। সকালে উঠেই তা গুঁড়ো করে নিতে হয়। এই রুটিটি ভাপেই তৈরি করি আমরা।”
আপাতদৃষ্টিতে দেখলে এই রেসিপি ভাপা পিঠের মতোই। তবে এই মেচিয়া রুটি একটু পাতলা হয়। কলাপাতায় পরিবেশন করা হয়। মেচ জনজাতির মকর সংক্রান্তির বিশেষ খাবার এটি। তবে ভাপা পিঠের মতো দেখতে হলেও এই রুটিতে নারকেল, মিষ্টি কিছুই ব্যবহার করা হয় না। সারারাত আতপ চাল ভেজানো থাকলে তা ফুলে ওঠে সহজেই। জল ঝরিয়ে তা গুঁড়ো করতে সমস্যা হয় না। গুঁড়ো করার পর তা চালনি দিয়ে ছেঁকে নিয়ে ছোট বাটিতে গামছায় বসিয়ে ভাপ দিতে হয়। পাঁচ মিনিট পর তৈরি হয়ে যায় মেচিয়া রুটি।
স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
