আসলে বেশিরভাগ মানুষই মনে করেন, স্বাস্থ্যকর খাবারদাবারে রসনা তৃপ্তি হয় না। তাই উৎসবের মরশুমে এমন রান্না এড়িয়ে যান অনেকেই। কিন্তু এই ধারণাটা ঠিক নয় মোটেই। পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাবারেও রসনা তৃপ্ত হয়। স্বাস্থ্যকর এবং জিভে জল আনা তেমনই কিছু খাবারের হদিশ দেওয়া হল এখানে।
নন অ্যালকোহলিক এগনগ: নন অ্যালকোহলিক এগনগ অত্যন্ত সুস্বাদু পানীয়। কিন্তু জবরদস্ত রকমের স্বাস্থ্যকর। বানানোও খুব সোজা। স্বাস্থ্যকরভাবে বানানোর জন্য ফুল ফ্যাট দুধের বদলে আমন্ড দুধ এবং চিনির বদলে মধু ব্যবহার করতে হবে। প্রথমে একটা ব্লেন্ডারে বাদাম দুধ, মধু, ডিমের কুসুম, দারুচিনি এবং জায়ফল দিয়ে এক মিনিট ব্লেন্ড করতে হবে। এবার পানীয়টা প্যানে নিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে। ঘন হয়ে গেলে সামান্য ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে এয়ার টাইট জারে ঢেলে ৬ থেকে ৮ ঘণ্টা রাখতে হবে ফ্রিজে। পরিবেশনের আগে তাতে সামান্য জায়ফল এবং দারুচিনি গুঁড়ো ছড়িয়ে দেওয়া যায়।
advertisement
আরও পড়ুন: সহযোগিতা করবে বর্ধমান মেডিক্যাল, রেণু খাতুনের হাত প্রতিস্থাপনের জন্য অর্থ বরাদ্দ জেলা পরিষদের
আরও পড়ুন: কাজকর্মের নিরিখে কত পেল কি জানালেন গুড়িয়াহাটি গ্রাম পঞ্চায়েতের মানুষেরা! জানুন বিস্তারিত
কিনোয়া পিনাট ব্রিটল: উৎসবের মরশুমে বাড়িতে তৈরি কিনোয়া পিনাট ব্রিটলের মতো স্বাস্থ্যকর রেসিপি আর হয় না। এতে উচ্চ প্রোটিন, ফাইবার এবং চর্বিযুক্ত উপাদান রয়েছে এবং যাঁরা স্ন্যাকস খুঁজছেন তাঁদের জন্য খুবই স্বাস্থ্যকর। এটা তৈরি করতে ওভেন ৩২৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করতে হবে। একটা বাটিতে কিনোয়া, ওটস, কাঁচা চিনেবাদাম, নারকেল চিনি, চিয়া বীজ এবং সি সল্ট ভাল ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর দিতে হবে নারকেল তেল, খাঁটি ম্যাপেল সিরাপ এবং ভ্যানিলা এসেন্স। এবার সব কটা ভাল ভাবে মেশাতে হবে। এবার মিশ্রণটা ঢেলে দিতে হবে ট্রেতে। তারপর কিছু চিনে বাদাম ভেঙে ছড়িয়ে দিতে হবে তার ওপরে।
মুয়েসলি ডেজার্ট: মুয়েসলি-সহ কিছু বাদাম এবং ফল দিয়ে দিন শুরু করা সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর। একটা কাচের কাপ বা গ্লাসের একেবারে নিচে রাখতে হবে ২ টেবিল চামচ মুয়েসলি। তারপর ২ টেবিল চামচ দই, তার ওপর কিছু বেরি এবং আনারসের টুকরো। কাপ ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত এটা প্রক্রিয়াটা ফের করতে হবে। সবার উপরে দিতে হবে ১ টেবিল চামচ মধু। ব্যস, মুয়েসলি ডেজার্ট প্রস্তুত।