কী কী লাগবে
ময়দা-২ কাপ
সাদা তেল-২ কাপ
নুন-১ চা চামচ
চিনি-আধ চা চামচ
কালো জিরে-১ চা চামচ
জল-আধ কাপ
কীভাবে বানাবেন
একটা বড় বাটিতে ময়দা, ২ চা চামচ তেল, নুন, চিনি ও কালো জিরে একসঙ্গে নিন৷ অল্প অল্প করে জল দিয়ে ভাল করে ঠেসে ময়দা মাখতে থাকুন৷ ময়দা মসৃণ করে মাখা হলে একটা পাতলা সুতির কাপড়ে জড়িয়ে অন্তত আধ ঘণ্টা রেখে দিন৷
advertisement
আধ ঘণ্টা পর মাখা ময়দা থেকে রুটির মতো গোল গোল লেচি কেটে নিন৷ চাকি, বেলনে অল্প গুঁড়ো ময়দা ছড়িয়ে লেচিগুলো রুটির মতো গোল করে বেলে নিন৷ প্রতিটা রুটি থেকে ছুরি দিয়ে বরফির আকারে অনেকগুলো ছোট ছোট নিমকি কেটে নিন৷
কড়াইতে তেল গরম হলে নিমকি ছাঁকা তেলে ভেজে তুলুন৷
জাস্ট এক কাপ গরম চা আর মুচমুচে নিমকি মুখে দিলেই দেখবেন চা এর টেস্ট যেন আরও বেড়ে যায় আর বেড়িয়ে আসে কত কত গল্প। আড্ডা থেকে রোম্যান্স, ভালোবাসা থেকে মান-অভিমান সবই ওই নিমকি আর চায়ের গুণে। একবার মুচমুচে কুচো নিমকি খাওয়া শুরু করলে সহজে থামা যায় না।