বড়দিনের উৎসব আরও আনন্দের করে তুলতে বানিয়ে নিতে পারেন সহজ উপায়ে একদম নামীদামি কোম্পানির মতোই ফ্রুট কেক। সুগন্ধি সুস্বাদ এবং দেখতেও বেশ আকর্ষণীয় এটি। আবার যাঁরা ডিম ছাড়া কেক পছন্দ করেন, তাঁদের জন্য একদম আদর্শ এই ফ্রুট কেক। ড্রাই ফ্রুট, ময়দা, দুধ, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, টক দই চিনি, আর সামান্য কয়েকটা জিনিস হলেই তৈরি ফ্রুট কেক।
advertisement
প্রথমে ড্রাই ফুড কুচো করে জল অথবা বাজার থেকে কেনা ম্যাংগো জুসে ভিজিয়ে দিন। এবার চিনি এবং গুড় মিশিয়ে পাত্র গরম করে অল্প ক্যারামেল বানিয়ে নিন। ভিজিয়ে রাখা ড্রাই ফ্রুট ক্যারেমেলে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার ওই মিশ্রণ নামিয়ে রাখুন। দেড় থেকে দু’কাপ ময়দার জন্য এক চামচ বেকিং পাউডার, হাফ চামচ বেকিং সোডা, হাফ কাপ গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে অল্প টক দই, দুই চামচ সাদা তেল এবং চিনি গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এবার তার সঙ্গে ময়দা মিশ্রণ-সহ সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে বেক করার জন্য পাত্রের নীচে বেকিং পেপার দিয়ে মিশ্রনটি ঢেলে ৪৫ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা বেক করতে দিন। এবার নামানোর আগে উপর থেকে একটি সরু কাঠি গিথলেই বুঝতে পারবেন কেক ফুলে উঠেছে। ব্যাস তাহলেই তৈরি সুস্বাদু ফ্রুট কেক।
রাকেশ মাইতি