বাঙালিয়ানায় পুজোর শেষপাত জমুক ঘরোয়া ক্ষীরকদমে

কী কী লাগবে

রসগোল্লা-৮টা

খোয়া ক্ষীর-১০০ গ্রাম (৫০ গ্রাম কোরানো)

গুঁড়ো চিনি-২ টেবল চামচ

দুধ-২ টেবল চামচ

গোলাপ জল-২ ফোঁটা

কীভাবে বানাবেন

রসগোল্লা বাড়িতে তৈরি করে নিতে পারেন বা কিনে নিতে পারেন৷ রসগোল্লা চিনির রসে আরও ৫ মিনিট ফোটান৷ খেয়াল রাখবেন রস যেন খুব ঘন হয়৷ এবার ওই ঘন রসেই রসগোল্লা আরও ৩০ মিনিট রেখে দিন৷ যাতে ঘন রস ভাল ভাবে টেনে নিতে পারে৷

advertisement

গুঁড়ো চিনির সঙ্গে কোরানো খোয়া মিশিয়ে নিন৷ এর মধ্যে দুধ ও গোলাপ জল দিন৷ হাত দিয়ে নরম করে মেখে নিন৷ মাখা থেকে ৮টা ছোট ছোট বল তৈরি করে নিন৷ প্রতিটা বল হাতের চাপে চ্যাপ্টা করে নিয়ে রসগোল্লা ঢুকিয়ে গোল বল তৈরি করে নিন৷

বাকি খোয়া একটা প্লেটে কুরিয়ে ছড়িয়ে দিন৷ প্রতিটা গোল লাড্ডু এই খোয়ার গুঁড়োয় গড়িয়ে নিন৷ যদি দেখেন গা থেকে গুঁড়ো ঝরে পড়ে যাচ্ছে, তাহলে এখটু করে রস ব্রাশ করে নিন লাড্ডুগুলোর গায়ে তারপর খোয়া মাখিয়ে নিন৷