Gram Flour : ঋতু পরিবর্তনের সর্দিকাশিতে অব্যর্থ বেসন

বহু পরিবারেই ‘বেসন কা সিরা’ খাওয়ার রীতি প্রচলিত শীত আসার আগে ৷ আদতে পঞ্জাবের এই রেসিপি তৈরি হয় বেসন, ঘি, দুধ, হলুদ এবং গোলমরিচ দিয়ে ৷ একটু ঘন এই খাবারের অনেক গুণ ৷ গলার সংক্রমণ এবং অন্যান্য উপসর্গ দূর করতে খেতে হয় গরম গরম ৷ স্বাদ বাড়ানোর জন্য ইচ্ছে হলে চিনি বা গুড়ও যোগ করা যায় ৷

advertisement

আরও পড়ুন : অনিদ্রার জন্য ভাল ঘুম হয় না রাতে? ডায়েটে রাখুন এই খাবারগুলি

‘বেসন কা সিরা’-য় আছে গোলমরিচ৷ অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট, অ্যান্টি ইনফ্লেমেটরি গুণে ভরপুর গোলমরিচ এবং হলুদ থাকায় নানা শারীরিক সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায় ৷ তাছাড়া বেসনকেও বলা হয় পাওয়ারহাউস ৷ নাক খোলা রাখতে খুবই কার্যকরী এই উপাদান ৷ ভিটামিন বি-ওয়ান থাকায় মুক্তি পাওয়া যায় ক্লান্তি থেকে ৷

আরও পড়ুন : দৈত্যাকার সাপকে তোলা হচ্ছে ক্রেনে! বৃষ্টি অরণ্যের ভিডিও দেখে শিহরিত নেটিজেনরা

এই ওষধি ক্বাথ তৈরি করাও খুব সোজা৷ প্রথমে একটা ননস্টিক প্যানে ঘি গরম করতে হবে ৷ দেখতে হবে পাত্রটা যে গভীর হয় ৷ এর পর বেসন দিয়ে নাড়তে হবে ভাল করে ৷ তার পর ধীরে ধীরে যোগ করতে হবে উষ্ণ দুধ ৷ আবার ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে ৷ খেয়াল রাখতে হবে যাতে মিশ্রণে ডেলা তৈরি না হয় ৷ এর পর হলুদ, এলাচগুঁড়ো মিশিয়ে নিতে হবে ৷ গ্রেট করে রাখা গুড়ও দিতে পারেন ইচ্ছে হলে ৷ খুব ভাল করে মিশিয়ে নিন ৷ পাঁচ মিনিট ভাল করে নাড়লেই সিরা ঘন হয়ে উঠবে ৷ গ্যাস থেকে নামিয়ে নিলেই খাওয়ার জন্য রেডি ৷