TRENDING:
উপকরণ
- ময়দা- ৫০০ গ্রাম
- খোয়া ক্ষীর- ৩০০ গ্রাম
- চিনি- ৩ কাপ
- ছোট এলাচ- ১৫টা/গোলাপি আতর- কয়েক ফোঁটা
- ঘি- ২ চা-চামচ
- সাদা তেল- মাপ মতো
প্রণালী
- সবার প্রথমে ৩ কাপ জল একটা পাত্রে গরম করতে দিতে হবে। জল গরম হলে এর মধ্যে ২ কাপ চিনি দিয়ে ফুটিয়ে রস তৈরি করে নিতে হবে। রস হালকা ঘন গোছের হবে, একেবারে ট্যালটেলে হবে না।
advertisement
আরও পড়ুন - কাড়ি কাড়ি ওষুধ ফেল! হাজার চেষ্টাতেও ব্লাড সুগার কন্ট্রোল হয় না, চমকপ্রদ 'ফল' দেবে এই 'ফুল'!
- এলাচের খোসা ছাড়িয়ে দানাগুলো মিহি করে গুঁড়ো করে নিতে হবে।
- এর পর খোয়া ক্ষীর ভাল করে বেটে নিতে হবে। এমন ভাবে বাটতে হবে যাতে মোমের মতো মিহি হয়ে আসে। বাটার সময়ে এতে গোলাপি আতর বা এলাচ গুঁড়ো দিতে হবে।
- এবার ওই বেটে নেওয়া খোয়া ক্ষীর থেকে লেচি তৈরি করে যেমন ভাবে লুচি বেলে, সেরকম ভাবে ছোট মাপে বেলে নিতে হবে।
আরও পড়ুন - কোলেস্টেরল-আতঙ্কে পুজোর ভোজে চিন্তা, বিশেষ পানীয় রয়েছে তো
- ময়দা জল দিয়ে ভাল করে ঠেসে লেচি কেটে বেলে নিতে হবে।
- এবার একটা ময়দার লেচির ওপরে ক্ষীরের লেচি বসাতে হবে।
- আরেকটা ময়দার লেচি ওপর থেকে চাপিয়ে ধারগুলো মুড়ে নিতে হবে।
- কড়ায় লুচি ভাজার মতো ডুবো তেল আর ঘি মিশিয়ে গরম করে নিতে হবে।
- একটা একটা করে ভেজে তুলতে হবে ক্ষীরের লুচি।
- ভাজার সঙ্গে সঙ্গে ডুবিয়ে রাখতে হবে চিনির রসে, পরিবেশন করতে হবে তার পরে।
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.