ষষ্ঠী সরগরম, দুপুরে জমজমাট রুই মাছের শুক্ত, রইল ধাপে ধাপে রেসিপি

রুই মাছের শুক্ত বানাতে লাগবে আলু, পটল, বেগুন, বিনস, সিম, বরবটি, ডাঁটা (সরু লম্বা করে কাটা): বড় ১ বাটি, ভাজা রুই মাছের গাদা: ২-৩টে, উচ্ছে কুচি: আধ কাপ, আদাবাটা: আধ চা-চামচ, সর্ষে বাটা: ১ চা-চামচ, কাঁচালঙ্কা চেরা: ২-৩টে, দুধ: আধ কাপ, ফোড়নের জন্য রাঁধুনী, পরিমাণমতো বড়ি ভাজা, পাঁচফোড়নগুঁড়ো আর সাদা তেল, স্বাদমতো নুন,চিনি

advertisement

সবজি হালকা সেদ্ধ করে তুলে রাখুন। প্যানে তেল গরম করে রাঁধুনি ফোড়ন দিন। উচ্ছে ভেজে, এরমধ্যেই সব সবজি দিন। ভাল করে নেড়ে, হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, আদাবাটা দিয়ে কষান। অল্প জল আর আধ কাপ দুধ দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন। ফুটে উঠলে সর্ষেবাটা দিন। স্বাদমতো নুন-চিনি, কাঁচালঙ্কা দিন। ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছ ভেঙে মিশিয়ে, উপরে পাঁচফোড়নগুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন