'সিক্রেট মশলা' বানাতে লাগবে--
শুকনো লঙ্কা: ৭টা, গোলমরিচ: অর্ধেক চা চামচ, গোটা ধনে: দেড় টেবিল চামচ, গোটা জিরে: দেড় টেবিল চামচ, পাঁচফোড়ন: ২ টেবিল চামচ, রাঁধুনি: দেড় টেবিল চামচ, লবঙ্গ-৬টা
রান্না
কড়াই গরম করে প্রথমে শুকনো লঙ্কা দিন। লঙ্কা পোড়া পোড়া হয়ে এলে নামিয়ে নিন। একে একে বাকি মশলাও ভেজে তুলে রাখুন। তবে, সাবধান, মশলা যেন পুড়ে না যায়। এবার শুকনো লঙ্কা ও বাকি সমস্ত মশলা একসঙ্গে গুঁড়ো করে নিন। এটাই হালিমের 'সিক্রেট মশলা'। এই মশলাটা এয়ার টাইট কৌটোতে ভরে ২-৩ মাস পর্যন্ত রেখে দিতে পারেন। নষ্ট হবে না।
advertisement
Location :
First Published :
June 12, 2018 2:46 PM IST