গরমের সম্বল ছোটমাছের অম্বল! রইল রেসিপি

কী কী চাই

ছোটমাছ: ২৫০ গ্রাম, সর্ষের তেল: ২ টেবিল চামচ, শুকনো লঙ্কা: ৪-৫টি, স্বাদমতো নুন, চিনি, গোটা সর্ষে: অর্ধেক চা চামচ, তেঁতুলের ক্কাথ: ১ চা চামচ, সামান্য হলুদগুঁড়ো

রান্না

মাছ ধুয়ে, কেটে পরিস্কার করে নিন। এবার, তেল গরম করে মাছ ভেজে তুলে রাখুন। কড়াইয়ে আরও একটু তেল গরম করে, শুকনোলঙ্কা ও সর্ষে ফোড়ন দিন। ফোড়ন ফাটতে শুরু করলে, পরিমাণমতো জল আর চিনি দিন। ঝোল ফুটতে শুরু করলে, ভাজা মাছ মেশান। অল্পক্ষণ ফুটিয়ে তেঁতুলের ক্কাথ দিয়ে হালকা নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন। তবে সাবধান, মাছ যেন ভেঙে না যায়!

advertisement