শীতের সন্ধেয় গরম গরম ফুলকপির পকোড়া, জমে যাবে জাস্ট!

কী কী লাগবে

ফুলকপি-৩৫০ গ্রাম, ৩ মাথাওয়ালা ফুলে টুকরো করা

কারিপাতা-২ আঁটি

কাঁচালঙ্কা-২টো

আদা, রসুন বাটা-১, ১/৪ চা চামচ

জোয়ান- দেড় চা চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো- ১ চা চামচ

গরম মশলা গুঁড়ো- ১ চা চামচ

বেসন-৭ টেবল চামচ

কর্নফ্লাওয়ার-১/৪ কাপ

নুন-স্বাদ মতো

হলুদ-প্রয়োজন মতো

জল-আন্দাজ মতো

তেল-ভাজার জন্য

কীভাবে বানাবেন

advertisement

গরম জলে নুন দিয়ে ফুলকপি কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে জল ঝরিয়ে নিন৷ এবার একটা বাটিতে বেসন, আদা-রসুন বাটা, কুচনো কারিপাতা, কাঁচালঙ্কা কুচি, জোয়ান, কর্নফ্লাওয়ার, নুন, হলুদ, গরম মশলা গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ভাল করে মিশিয়ে নিন৷ আন্দাজ মতো জল দিয়ে গোলা তৈরি করুন৷

ফুলকপির টুকরো গোলায় ডুবিয়ে নিন যেন ভাল করে মিশ্রণ লাগে গায়ে৷ কড়াইতে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে সোনালি, মুচমুচে করে ভেজে তুলুন ফুলকপির পকোড়া৷