স্বাদ বদল করুন ডিমের মালাইকারি দিয়ে

কী কী লাগবে

সিদ্ধ ডিম-৪টে

বড় পেঁয়াজ ৩টে(মিহি করে বাটা)

রসুন বাটা-১ টেবল চামচ

আদা বাটা-১ টেবল চামচ

টোম্যাটো-২টো(পিউরি করা)

নারকেলের দুধ-১ কাপ

কাঁচালঙ্কা-৪টে(কুচনো)

হলুদ গুঁড়ো-আধ চা চামচ

ধনেগুঁড়ো-১ টেবল চামচ

লাল লঙ্কা গুঁড়ো-দেড় চা চামচ

জিরে গুঁড়ো-১ চা চামচ

তেজপাতা-১টা

দারচিনি-১ ইঞ্চি

লবঙ্গ-৪টে

গোটা গোলমরিচ-৪টে

বড় এলাচ-১টা

advertisement

ছোট এলাচ-২টো

নুন-স্বাদ মতো

তেল-১ কাপ

মৌরি-১ চা চামচ

ধনেপাতা কুচি-১ টেবল চামচ

কীভাবে বানাবেন

সেদ্ধ ডিম চিরে নিয়ে হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে নিন৷ ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে ডিম সোনালি করে ভেজে তুলে নিন৷ ওই তেলেই তেজপাতা ও গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন৷ এবার পেঁয়াজ, রসুন, আদা দিয়ে কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া পর্যন্ত বাদামি করে ভাজুন৷ এর মধ্যে কাঁচা লঙ্কা ও টোম্যাটো পিউরি দিন৷ কিছুক্ষণ নেড়ে লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেশান৷ তেল ছাড়তে শুরু করে আধ কাপ জল দিন৷ স্বাদ মতো নুন দিয়ে ৫ মিনিট ফোটান৷ নারকেল দুধ দিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন৷ ভাজা ডিম দিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন৷