চিংড়ি নয়, মালাইকারি রাঁধুন কাঁকড়া দিয়ে

কী কী লাগবে

কাঁকাড়া-৪টে (পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন)

পেঁয়াজ-১টা বড়

আদা-১ ইঞ্চি

রসুন-১,২ কোয়া

লাল লঙ্কা-২টো

দারচিনি-১ ইঞ্চি

ছোট এলাচ-১টা

পোস্ত-২ টেবল চামচ

ধনে গুঁড়ো-২ টেবল চামচ

গোটা গোলমরিচ-৮টা

এই সব মশলা একসঙ্গে বেটে পেস্ট তৈরি করে নিন

আলু-৪টো বড় (ভাজা)

পেঁয়াজ-১টা কুচনো

তেজপাতা-২টো

সর্ষের তেল-৪ চামচ

বড় এলাচ-২টো

advertisement

লবঙ্গ-৪টে

হলুদ গুঁড়ো-১ চা চামচ

লাল লঙ্কা গুঁড়ো-১ চা চামচ

নারকেলের দুধ-১ বাটি

নুন-স্বাদমতো

কীভাবে বানাবেন

কাঁকড়া ভাল করে ধুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে নিন৷ কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, তেজপাতা, লবঙ্গ, দারচিনি, বড় এলাচ দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন৷ এবার বাটা মশলা, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন৷ ভাজা আলু ও কাঁকড়া দিয়ে ১০ মিনিট নাড়ুন৷ এবার নারকেলের দুধ দিয়ে চাপা দিয়ে ১০ মিনিট রাখুন৷ সুন্দর গন্ধ বেরোলে নামিয়ে নিন৷