বিজয়া মানেই বাড়িতে বাড়িতে কুচো নিমকি, শিখে নিন রেসিপি

কী কী লাগবে

ময়দা-২ কাপ

সাদা তেল-২ কাপ

নুন-১ চা চামচ

চিনি-আধ চা চামচ

কালো জিরে-১ চা চামচ

জল-আধ কাপ

কীভাবে বানাবেন

একটা বড় বাটিতে ময়দা, ২ চা চামচ তেল, নুন, চিনি  ও কালো জিরে একসঙ্গে নিন৷ অল্প অল্প করে জল দিয়ে ভাল করে ঠেসে ময়দা মাখতে থাকুন৷ ময়দা মসৃণ করে মাখা হলে একটা পাতলা সুতির কাপড়ে জড়িয়ে অন্তত আধ ঘণ্টা রেখে দিন৷

advertisement

আরও পড়ুন: নবমীর নিরামিষ পাঁঠার মাংস না খেলে কি পুজো জমে? শিখে নিন রেসিপি

আধ ঘণ্টা পর মাখা ময়দা থেকে রুটির মতো গোল গোল লেচি কেটে নিন৷ চাকি, বেলনে অল্প গুঁড়ো ময়দা ছড়িয়ে লেচিগুলো রুটির মতো গোল করে বেলে নিন৷ প্রতিটা রুটি থেকে ছুরি দিয়ে বরফির আকারে অনেকগুলো ছোট ছোট নিমকি কেটে নিন৷

কড়াইতে তেল গরম হলে নিমকি ছাঁকা তেলে ভেজে তুলুন৷