অনেকেই আশঙ্কা করেন যে আলু খেলে ডায়াবেটিস হবে। ডাক্তারদের মতে,ডায়াবেটিসের হওয়ার এরকম একটা কোনও কারণ নেই।
পরিবারের জিনগত ধারা, শারীরিক পরিশ্রমের অভাব, অতিরিক্ত ওজন, ভারসাম্যহীন খাদ্যাভ্যাস, মানসিক চাপ এই প্রত্যেকটি পরিস্থিতি থেকেই এই রোগ হতে পারে৷
এটি ফাইবার, পটাসিয়াম, ভিটামিন সি এবং বি৬ এর মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং সঠিক পরিমাণে খাওয়া হলে এটি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।
কিন্তু এটাও সত্য যে এতে কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে। শরীরে প্রবেশের পর এগুলো গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়।
এই কারণেই আলুকে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয়। ডায়াবেটিস রোগীরা বেশি পরিমাণে আলু খান তবে তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যেতে পারে।
তাই, আলু খেলে ডায়াবেটিস হয় এটা ঠিক না হলেও ডায়াবেটিস রোগীদের আলু কম পরিমাণে খাওয়াই ভাল৷
MoreStories.
রান্নাঘরের ৪ উপকরণেই ঘাড় চকচক করবে, গায়েব সান-ট্যান
তবে আলু পুরোপুরি বাতিল করে দেওয়ার প্রয়োজন নেই, আপনি কীভাবে আলু খান তাও খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
প্রোটিন বা ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারের সাথে আলু খেলে একা খাওয়ার চেয়ে ধীর প্রভাব পড়বে।
এছাড়াও, আলু রান্না এবং ঠান্ডা করলে তাতে প্রতিরোধী স্টার্চের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়।
এটি হজম প্রক্রিয়া ধীর করে এবং চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। সুস্থ মানুষের চিন্তা করার দরকার নেই।
পরিমিত পরিমাণে এবং সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে এটি খেলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ে না, বিশেষ করে যদি আপনি নিয়মিত ব্যায়াম করেন এবং আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণ করেন।