আকাশ ছোঁয়া কনকচুর ধান, পেস্তা, ঘি, ক্ষীর...! মহার্ঘ হতে পারে জয়নগরের 'মোয়া', কত হবে কেজি প্রতি দাম? চমকে যাবেন 'রেট' শুনলে!

শুরু হয়ে গিয়েছে মোয়ার মরসুম। জয়নগর-বহড়ুর বিভিন্ন দোকানে মোয়ার বিকিকিনি চালু হয়েছে। তবে মোয়া তৈরির বিভিন্ন উপকরণের অত্যাধিক মূল্য বৃদ্ধি মরশুমের শুরুতেই ভাবাচ্ছে ব্যবসায়ীদের।

কনকচুর ধানের খই আর নলেন গুড়ের মিশেলে তৈরি হয় শীতের লোভনীয় জয়নগরের মোয়া। সঙ্গে কাজু, কিসমিস, পেস্তা, ঘি, ক্ষীর-সহ নানা উপকরণও ব্যবহার করা হয়। জয়নগর, বহড়ু মিলিয়ে কয়েকশো ছোট-বড় ব্যবসায়ী এই মোয়া তৈরির কাজে যুক্ত।

প্রতিবছরই মোটামুটি নভেম্বরের শেষ সপ্তাহ থেকে মোয়া তৈরি শুরু হয়। মান অনুযায়ী একশো থেকে ছ’শো টাকা কেজি দরে বিক্রি হয় মোয়া। তবে ব্যবসায়ীরা জানান, মোয়া তৈরির বিভিন্ন উপকরণের দাম ক্রমাগত বেড়ে চলেছে। এই পরিস্থিতিতে নির্দিষ্ট দামে মোয়ার মান বজায় রাখা ক্রমশ কঠিন হয়ে পড়ছে।

মোয়ার দাম বাড়ানোর কথাও ভাবছেন কেউ কেউ। স্থানীয় সূত্রের খবর, মোয়া তৈরির প্রায় সমস্ত উপকরণেরই দাম বেড়েছে। ভাল মানের কনকচুর ধানের খই প্রতি বস্তা ৮০০ টাকা থেকে বেড়ে প্রায় ১২০০ টাকা হয়েছে।

গুড়ের দাম লিটার প্রতি প্রায় ৪০-৫০ টাকা করে বেড়েছে। অস্বাভাবিক দাম বেড়েছে কিসমিস, পেস্তার। ব্যবসায়ীরা জানান, কিসমিসের দাম গত এক বছরে প্রায় দ্বিগুণ হয়েছে। ৩৬০ টাকা কেজি কিসমিস বর্তমানে ৫২০ টাকা কেজি দরে মিলছে। পেস্তার দাম ২৮০০ টাকা থেকে বেড়ে প্রায় ৩৬০০ টাকা কেজি হয়েছে। ঘি, কাজু-সহ অন্যান্য জিনিসপত্রের দামও আকাশছোঁয়া।

বহড়ুর মোয়া ব্যবসায়ী গণেশ দাস বলেন, মরসুমের শুরুতে পুরনো দামেই মোয়া বিক্রি শুরু হয়েছে। তবে যে হারে জিনিসপত্রের দাম বেড়েছে, কত দিন একই দাম ধরে রাখা জানি না। মরসুমের মাঝপথেই না দাম বাড়াতে হয়।বহড়ুর আরও এক ব্যবসায়ী বাবলু ঘোষ বলেন, এবার দাম না বাড়ানোরই সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে। তবে অত্যাধিক মূল্য বৃদ্ধিতে সমস্যা হচ্ছে। জয়নগরের মোয়া ব্যবসায়ী বলেন, যে হারে উপকরণের দাম বাড়ছে, মোয়ার দাম বাড়ানো যাচ্ছে না সেভাবে।

ইতিমধ্যে জয়নগরে আনাগোনা শুরু হয়েছে মোয়া-প্রেমী লোকজনের। জিনিসপত্রের মূল্য বৃদ্ধিতে মোয়ার দাম বাড়া নিয়ে চিন্তিত তাঁরাও। সম্প্রতি বহড়ুর এক দোকানে মোয়া কিনতে আসা টালিগঞ্জের এক যুবক বলেন, এমনিতেই সবচেয়ে ভাল মানের মোয়ার দাম প্রায় সাড়ে ছ’শো টাকা কেজি। শুনছি আরও দাম বাড়তে পারে। তাহলে সত্যিই আমাদের ধরা ছোঁয়ার বাইরে চলে যাবে।