Famous Street Food: বাঁকুড়ার রাম কচুরি খেয়েছেন? না খেলেই বড় মিস করবেন

রামুর স্পেশ্যাল ‘রাম কচুরি’, উত্তরপ্রদেশের ভাষায় ‘রাম কচৌড়ি’। সমগ্র বাঁকুড়া শহরে চলছে তিনটে আউটলেট।

বাঁকুড়া শাখারী পাড়ায় একটি এবং নতুনগঞ্জে দুটি, মাত্র তিন থেকে চার ঘণ্টার ব্যবসা।

ফুচকার মত মুচমুচে ফুলকো কচুরির পেটটা ফাটিয়ে ভরা হয় আলুর দম।

তারপর কাটা পিঁয়াজকুচি আর লঙ্কা সহযোগে ওপরে মুঠোভরে চানাচুর ছড়িয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যায় পেট ভর্তি করা লোভনীয় রাম কচুরি। দাম মাত্র ২০ টাকা।

উত্তরপ্রদেশ থেকে এসেছিলেন রামু। তাঁর কাছেই ছিল এই রাম কচুরির সিক্রেট রেসিপি। তারপর শুরু হয় ব্যবসা।

কর্ণধার সঞ্জয় গড়াই জানান, প্রতিদিন কয়েক ঘণ্টার মধ্যেই শেষ হয়ে যায় রাম কচুরি।