Durga Puja Sweet: পুজো স্পেশাল! পুরুলিয়ার রঘুনাথপুরের বিশাল 'ছানা লাড্ডু' কেন বছরে একবারই তৈরি হয়?

বছরে মাত্র একবারই তৈরি হয় এই অনন্য লাড্ডু, তাও শুধু দুর্গাপুজোর সময়। পুরুলিয়া জেলার রঘুনাথপুর শহরের তাঁতিপাড়া এলাকায় অবস্থিত একটি বিখ্যাত মিষ্টির দোকানে তৈরি হয় এই দুই বিশালাকৃতির ও অতুলনীয় স্বাদের লাড্ডু, 'চনা' ও 'দরবেশ।' পুজোর সময় ছাড়া বছরের আর কোনও সময়েই এগুলি তৈরি বা বিক্রি হয় না, আর এটাই এই লাড্ডুর মাহাত্ম্যকে করে তোলে আরও গভীর ও আকর্ষণীয়। (ছবি ও তথ্য: শান্তনু দাস)

এই লাড্ডুগুলি শুধু আকারেই নয়, স্বাদেও অসাধারণ। সেউ, বুদে, এলাচ, কাজু ও কিশমিশের ছোঁয়ায় প্রতিটি লাড্ডু যেন হয়ে ওঠে এক রসনার মিষ্টান্ন! দুর্গাপুজোর আনন্দে এক বিশেষ মাত্রা যোগ করে এই মিষ্টি, আর সেই কারণেই প্রতিবছর দূরদূরান্ত থেকে বহু মানুষ ছুটে আসেন রঘুনাথপুরে শুধু এই লাড্ডুর স্বাদ নিতে।

দোকান ব্যবসায়ী রামকৃষ্ণ দেওঘরিয়া বলেন, "বছরে শুধুমাত্র দুর্গাপুজোর সময়ই আমরা এই বিশেষ দুটি লাড্ডু তৈরি করি। চনা লাড্ডুর প্রতিটি পিসের দাম ৩৫ টাকা, ওজন প্রায় ৭৫০ গ্রাম। দরবেশ লাড্ডু প্রতি পিস ২০ টাকা, ওজন প্রায় ৪০০ গ্রাম। পুজোর সময় এই লাড্ডুগুলির চাহিদা পুরো রঘুনাথপুর শহর জুড়ে থাকে।”

প্রায় ২৫ বছরেরও বেশি সময় ধরে নিজের হাতে এই বিশেষ লাড্ডু তৈরি করে চলেছেন রামকৃষ্ণ বাবু। তাঁর অভিজ্ঞতা, নিষ্ঠা ও ভালোবাসার ছোঁয়ায় প্রতিটি লাড্ডু হয়ে ওঠে এক অনন্য শিল্পকর্ম। শুধু মুখেই নয়, এই লাড্ডুর স্বাদ দীর্ঘদিন ধরে রয়ে যায় মনেও।

এই মিষ্টির স্বাদ শুধু মুখেই নয়, মনেও রয়ে যায় দীর্ঘদিন। রঘুনাথপুরের এই ঐতিহ্যবাহী লাড্ডু এখন দুর্গাপুজোর এক অবিচ্ছেদ্য অংশ। চনা ও দরবেশ লাড্ডুর প্রতীক্ষায় দিন গোনেন অনেকেই, কারণ এদের স্বাদে লুকিয়ে আছে শারদোৎসবের রঙ, আবেগ আর পরম্পরা।

এই অনন্য স্বাদের ও বিশাল আকৃতির লাড্ডু দুর্গাপুজোর আনন্দে রং মিশিয়ে দেয়। রঘুনাথপুরের এই বিশেষ ঐতিহ্য পুজোর মিষ্টিমুখে এক অন্য মাত্রা নিয়ে আসে। (ছবি ও তথ্য: শান্তনু দাস)