Bengali Sweet: বসিরহাটের কাঁচাগোল্লা তো খেয়েছেন, এবার চেখে দেখুন মালাই প্রদীপ, একবার খেলে স্বাদ ভুলবেন না

বাঙালি মানেই মিষ্টিপ্রেমী। উৎসবের মরশুম শেষ হলেও, বাঙালির পাতে হরেক কিসিমের মিষ্টি থাকবেই। বসিরহাটের বিখ্যাত মিষ্টি কাঁচাগোল্লা। কিন্তু এর পাশাপাশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে নতুন মিষ্টি মালাই প্রদীপ।

মালাই প্রদীপ দেখতে অনেকটা প্রদীপের মতোই, সন্দেশের ভিতরে দুধের সর দিয়ে তৈরি হয় এই মিষ্টি।

মালাই প্রদীপ তৈরি করতে খুব বেশি উপকরণ লাগে না। পরিশ্রমও কম। মালাই প্রদীপ বানাতে লাগে দুধ, ছানা, এলাচ, কিশমিশ।

কীভাবে বানাবেন এই মিষ্টি? প্রথমে দুধ অনেক ক্ষণ ফুটিয়ে নিন। তার পর এই ঘন দুধ সন্দেশের মধ্যে পুড়ের মতো দিয়ে প্রদীপের আকার গড়তে হবে।

মালাই প্রদীপের এক প্রান্তে বসিয়ে দিন একট কিসমিস, মনে হবে যেন আগুনের শিখা।

উত্তর ২৪ পরগনা জেলার বসিরহাট শহরের প্রাণকেন্দ্র বোটঘাট সংলগ্ন মিষ্টি ব্যবসায়ী প্রদীপ ঘোষের দোকান-সহ শহরের বেশ কিছু দোকানে মিলছে এই মিষ্টি।