Bangla News: এক দুই নয়, একসঙ্গে ৫০ রকমের চপ! বেনু দা'র 'চপ'-চমকে তোলপাড় পূর্ব মেদিনীপুর..

তেলেভাজা পছন্দ করেন না বা ভালোবাসে না এমন মানুষ মেলা ভার। বারোমাসই তেলেভাজার সময়। তেলেভাজার নাম শুনলেই জিভটা যেন লকলক করে ওঠে বাঙালির। আর সে যদি হয় ৫০ রকমের চপ। কোনটা ছেড়ে কোনটা খাবেন বুঝেই উঠতে পারবেন না আপনি। এমন চপ বানিয়ে কামাল করছেন পূর্ব মেদিনীপুরের 'বেনু দা'।

কদবেল থেকে শুরু করে আম, এঁচোড় থেকে মোচা, গলদা চিংড়ি থেকে পাপদা। তালিকায় রয়েছে আরও নানা স্বাদের চপ। এরকমই একাধিক স্বাদের চপ বিক্রি হচ্ছে একই ছাদের তলায়। পূর্ব বর্ধমান জেলার বড়নীলপুর রাজলক্ষ্মী কলোনির বেচার হাট প্রাইমারি স্কুলের পাশে একটি ছোট্ট দোকান। বউ ও ছেলেকে নিয়ে প্রতিদিন নানা রকমের চপের সম্ভার নিয়ে বসেন বেনু দা।

কদবেলের চপ, আমের চপ, ন্যানো চপ এরকম নানা স্বাদের চপ বিক্রি করে মানুষের মন জিতেছেন বেনু দা। প্রায় ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে বেনু দা বানাচ্ছেন এই রকমারি চপ। বাজারে গিয়ে নতুন কিছু দেখতে পেলেই তা নিয়ে চলে আসেন বাড়িতে। তারপর সেটিকে দিয়েই এক্সপেরিমেন্ট করেন তিনি। ব্যাস বানিয়ে ফেলেন চপ। যদিও তার সুফল পান বেনু দা।

বিকেল পাঁচটা থেকে রাত নটা পর্যন্ত খোলা থাকে বেনু দার চপের দোকান। বিক্রি বাটার সময় এতটুকুও ফুরসত মেলেনা বেনু দার। তিনি ক্রমাগত গরম তেলে ভেজে চলেন নানা স্বাদের চপ। আর ছেলে ও স্ত্রী দায়িত্ব নেন ক্রেতাদের আপ্যায়নের।

এবিষয়ে বেনুদার বলেন, \" বাজারে গিয়ে যা নতুন কিছু দেখলেই তা বাড়িতে নিয়ে চলে আসি। নতুন কিছু পেলে সেটা দিয়ে চপ বানানোর চেষ্টা করি। এভাবেই নানা স্বাদের চপ বানাচ্ছি দীর্ঘদিন ধরে। প্রতিদিন 50 রকমের চপ করা হয়ে ওঠে না। তবে ২৭ থেকে ৩০ রকমের চপ প্রায় প্রতিদিনই হয়। এই ধরুন কদবেলের চপ, মাশরুমের চপ, আমের চপ, পারসে, পাপদা মাছের চপ হয়ে থাকে।

ন্যানো চপ এটা আমার নিজের নাম দেওয়া একটি চপ। চেষ্টা করি মানুষকে নতুন স্বাদ দিতে। পাঁচ টাকা থেকে ২৫ টাকার মধ্যে রয়েছে চপ। তবে মাছের চপ এর দাম তো আলাদা। এদিন চপ খেতে আসা এক ক্রেতা আসিফ বলেন, চপ তো অনেক জায়গাতেই খেয়েছি। তবে এরকম সুস্বাদু তেলেভাজা সব জায়গায় পাওয়া যায় না। সব থেকে বড় কথা ব্যবহার। ব্যবহার এত ভালো তার টানেই বারবার আসতে হয় বেনু দার চপের দোকানে।