Trending:

Gandharaj Luchi: কচুরি বা লুচি নয়, এই শীতে বাড়িতে বানিয়ে নিন গন্ধরাজ লুচি, রেসিপি দেখে নিন ফটাফট

Last Updated:
Gandharaj Luchi: জলখাবারে করুন এই খাবার! বাড়ির মানুষেরা হবে প্রশংসায় পঞ্চমুখ, রোজ এক জলখাবার কিংবা টিফিন খেতে কারও পছন্দ হয় না। তাই এবার শীতের সকালে কিংবা সন্ধ্যায় বানিয়ে ফেলুন গন্ধরাজ লুচি ও আলুর দম।
1/7
লুচি আর আলুর দম, এই দুই খাবার সকলের জলখাবার হোক কিংবা সন্ধ্যের টিফিন সবেতেই দারুণ লাগে। রকমারি স্বাদের লুচি আর আলুর দম বাঙালির অত্যন্ত জনপ্রিয় খাবার সব সময়ের।
লুচি আর আলুর দম, এই দুই খাবার সকলের জলখাবার হোক কিংবা সন্ধ্যের টিফিন সবেতেই দারুণ লাগে। রকমারি স্বাদের লুচি আর আলুর দম বাঙালির অত্যন্ত জনপ্রিয় খাবার সব সময়ের।
advertisement
2/7
তবে রোজ এক জলখাবার কিংবা টিফিন খেতে কারোও পছন্দ হয় না। তাই এবার শীতের সকালে কিংবা সন্ধ্যেতে বানিয়ে ফেলুন গন্ধরাজ লুচি ও আলুর দম। বাড়ির লোকেরা হবে দারুন খুশি।
তবে রোজ এক জলখাবার কিংবা টিফিন খেতে কারোও পছন্দ হয় না। তাই এবার শীতের সকালে কিংবা সন্ধ্যেতে বানিয়ে ফেলুন গন্ধরাজ লুচি ও আলুর দম। বাড়ির লোকেরা হবে দারুন খুশি।
advertisement
3/7
লুচির জন্য প্রথমে ময়দার মন্ড বানাতে হবে। সেই মন্ড বানানোর সময় মেশাতে হবে গন্ধরাজ লেবুর খোসার সামান্য পেস্ট ও আমপান্নার জুস সামান্য জুস। যার ফলে লুচির রঙ হবে সবুজ রঙের।
লুচির জন্য প্রথমে ময়দার মন্ড বানাতে হবে। সেই মন্ড বানানোর সময় মেশাতে হবে গন্ধরাজ লেবুর খোসার সামান্য পেস্ট ও আমপান্নার জুস সামান্য জুস। যার ফলে লুচির রঙ হবে সবুজ রঙের।
advertisement
4/7
তারপর ভালো করে বেশ কিছুটা সময়ের জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে মাখানো মন্ডকে। যাতে ভাল মতন তৈরি হয়ে মন্ডটা। তারপর পরিমাণ মতন ছোট ছোট লেচি করে গোল করে নিতে হবে।
তারপর ভালো করে বেশ কিছুটা সময়ের জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে মাখানো মন্ডকে। যাতে ভাল মতন তৈরি হয়ে মন্ডটা। তারপর পরিমাণ মতন ছোট ছোট লেচি করে গোল করে নিতে হবে।
advertisement
5/7
ভাজার আগে ভালো মতন বেলনি দিয়ে বেলে নিতে হবে। বেশি চাপ দিয়ে বেলা যাবে না। এবার সুন্দর করে লুচি গুলোকে গরম তেলে ভেজে নিতে হবে। যাতে সুন্দর ভাবে ফুলে ওঠে লুচি গুলো।
ভাজার আগে ভালো মতন বেলনি দিয়ে বেলে নিতে হবে। বেশি চাপ দিয়ে বেলা যাবে না। এবার সুন্দর করে লুচি গুলোকে গরম তেলে ভেজে নিতে হবে। যাতে সুন্দর ভাবে ফুলে ওঠে লুচি গুলো।
advertisement
6/7
লুচি গুলোকে ভাজার পর ভাজা লুচির ওপর আবার গন্ধরাজ লেবুর রস ছিটিয়ে দিতে হবে। যাতে সমস্ত লুচির থেকে বেশ সুন্দর গন্ধরাজ লেবুর গন্ধ পাওয়া যায়। মুখের কাছে আনলেই।
লুচি গুলোকে ভাজার পর ভাজা লুচির ওপর আবার গন্ধরাজ লেবুর রস ছিটিয়ে দিতে হবে। যাতে সমস্ত লুচির থেকে বেশ সুন্দর গন্ধরাজ লেবুর গন্ধ পাওয়া যায়। মুখের কাছে আনলেই।
advertisement
7/7
সব শেষে গরম গরম একবাটি আলুর দমের সঙ্গে গরম লুচি পরিবেশ করতে হবে একটি প্লেটে সাজিয়ে। এই লুচি মুখে দিলেই এর মধ্যে থাকা গন্ধরাজ লেবুর গন্ধ ও স্বাদ উপভোগ করবে সকলে।
সব শেষে গরম গরম একবাটি আলুর দমের সঙ্গে গরম লুচি পরিবেশ করতে হবে একটি প্লেটে সাজিয়ে। এই লুচি মুখে দিলেই এর মধ্যে থাকা গন্ধরাজ লেবুর গন্ধ ও স্বাদ উপভোগ করবে সকলে।
advertisement

ছবি

ধেয়ে আসছে 'অশনি'...! আগামী ২৪ ঘণ্টায় তোলপাড়! বজ্রবিদ্যুৎ-সহ ভারী বৃষ্টি কাঁপাবে
ধেয়ে আসছে 'অশনি'...! আগামী ২৪ ঘণ্টায় তোলপাড়! বজ্রবিদ্যুৎ-সহ ভারী বৃষ্টি কাঁপাবে
কাঠামো পুজোর মধ্যে দিয়ে সেজে উঠেছে বোল্লা রক্ষা কালীর মন্দির! ভক্তদের ঢল মন্দির প্রাঙ্গনে
কাঠামো পুজোর মধ্যে দিয়ে সেজে উঠেছে বোল্লা রক্ষা কালীর মন্দির! ভক্তদের ঢল মন্দির প্রাঙ্গনে
দু’ঘণ্টার মধ্যেই প্রবল বৃষ্টি আসছে কলকাতা-সহ দক্ষিণবঙ্গের এসব জেলায়, সঙ্গে ঝড়ের তাণ্ডব
দু’ঘণ্টার মধ্যেই প্রবল বৃষ্টি আসছে কলকাতা-সহ দক্ষিণবঙ্গের এসব জেলায়, সঙ্গে ঝড়ের তাণ্ডব
কেদারনাথ থেকে রাজস্থানের হাওয়া মহল! থিমে মাতল দিঘা, পর্যটকদের টানতে একগুচ্ছ চমক!
কেদারনাথ থেকে রাজস্থানের হাওয়া মহল! থিমে মাতল দিঘা, পর্যটকদের টানতে একগুচ্ছ চমক!
আপনার 'সুগার লেভেল' কি ১৫০ ছাড়িয়ে গিয়েছে? এক টুকরো নারকেল এটা কমিয়ে আনতে পারে! কী ভাবে?
আপনার 'সুগার লেভেল' কি ১৫০ ছাড়িয়ে গিয়েছে? এক টুকরো নারকেল এটা কমিয়ে আনতে পারে! কী ভাবে?
আরও দেখুন

লেটেস্ট খবর

আরও খবর
advertisement
advertisement