Cleaning Hacks: জলে ‘১০০ বার’ ধুলেও যায় না! ফুলকপি-বাঁধাকপির মধ‍্যে লুকিয়ে থাকে হাজার হাজার পোকা? ধোয়ার সঠিক উপায় জানুন, নিশ্চিন্তে খান

শীতকাল মানেই বাজারে দেদার বিকোচ্ছে ফুলকপি এবং বাঁধাকপি। শীতের এই সবজি স্বাদে, গুণে অন‍্যতম সেরা। কিন্তু রান্না করার ক্ষেত্রে থেকে যায় একটি চিন্তা। ফুলকপি এবং বাঁধাকপিতে থেকে যাবে না তো ছোট ছোট পোকা?

স্বাদের জন‍্যে ফুলকপি এবং বাঁধাকপির কদরই আলাদা। কিন্তু রান্না করতেও গেলেও চিন্তা বাড়ায় অন্দরের পোকা। অনেক সময় পোকাগুলি এতই ছোট হয় যে ঠিকঠাকভাবে দেখাও যায় না।

জলে ভাল করেও দূর হয় না এইসব ছোট ছোট পোকামাকড়। সাদা সাদা কৃমির মতো দেখতে পোকা থেকে যায়। খুব ক্ষুদ্রাতিক্ষুদ্র পোকাও লুকিয়ে থাকে বাঁধাকপির পাতা বা ফুলকপির ফুলের মধ‍্যে।

শরীরে জন‍্য অত‍্যন্ত উপকারী এই দুই সবজি, ফুলকপি আর বাঁধাকপি। কিন্তু সবজির গুণাগুণের সঙ্গে পোকা পেটে যাওয়া মোটেই ভাল নয় স্বাস্থ‍্যের জন‍্য। একাধিক রোগ হতে এই ধরণের সবজির পোকা থেকে।

তবে রান্নার আগে ধোয়ার সময় কয়েকটি সহজ এবং গুরুত্বপূর্ণ কথা মনে রেখে ধুলেই আর ভয় থাকবে না পোকার। দিব‍্যি নিশ্চিন্তে উপভোগ করে খেতে পারবেন বাঁধাকপির তরকারি, ফুলকপির ঝোল।

প্রথমে প্রাথমিক ভাবে জলে ধুয়ে নিন ফুলকপি বা বাঁধাকপি। এবার সবজির মতো করেই ছোট ছোট টুকরো কেটে নিন। কিন্তু এরপরেই রান্না নয়, তার আগে করতে হবে একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ।

এবার একটি বড় পাত্রে গরম জল নিয়ে তাতে নুন দিন। এই গরম নুন জলে টুকরো করে কাটা বাঁধাকপি, ফুলকপি ফেলে দিন। ভিজিয়ে রাখুন কমপক্ষে ১০ থেকে ১৫ মিনিট।

গরম নুন জলে এইভাবে কিছুক্ষণ রেখে দিলে বেরিয়ে যাবে কোনায় কোনায় আটকে থাকা লুকানো পোকামাকড়। জীবানুমুক্ত হবে কপি। তবে এটি ছাড়া আরও উপায় রয়েছে।

একটি পাত্রে জল নিয়ে তাতে ভিনিগার মিশিয়ে নিন। এই ভিনিগার মেশান। এই ভিনিগার মেশানো জলে ফেলে দিন টুকরো করে কেটে রাখা ফুলকপি বা বাঁধাকপি।

এতেও দূর হবে কপির মধ‍্যে লুকিয়ে থাকা পোকা। ছোট্ট দুটি টিপস মনে রাখলেই শীতের দুই সবজি খান প্রাণ ভরে, স্বাস্থ‍্যহানির শঙ্কা ছাড়াই।