প্রতি দিন চোখ বুজে খেয়ে নিচ্ছেন এইগুলো? ক্যানসার, ডায়াবেটিস বাড়ছে! ৫ খাবারকে 'বিষাক্ত' ঘোষণা করল FSSAI
- Published by:Tias Banerjee
Last Updated:
FSSAI হল একটি কেন্দ্রীয় সংস্থা, যা দেশের খাদ্যপণ্যের মান, নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যের দিকটি নিয়ন্ত্রণ করে। এই সংস্থার গবেষণা এবং জনস্বাস্থ্যের উপর প্রভাব বিবেচনা করে কিছু খাদ্যপণ্যকে 'বিপজ্জনক' বা বিষের মতো ক্ষতিকর বলে চিহ্নিত করা হয়েছে। এই সংস্থা জানিয়েছে, এমন সব খাবার বিপজ্জনক, যেগুলিতে অতিরিক্ত লবণ, চিনি ও তেল ব্যবহার করা হয়।
আমরা প্রতিদিনের জীবনে অনেক রকম খাবার খাই, যেগুলি স্বাদে দারুণ হলেও শরীরের ভিতরে ধীরে ধীরে বিষ ছড়িয়ে দেয়। আশ্চর্যের বিষয় হল, এই খাবারগুলোর ক্ষতিকর দিক জানা সত্ত্বেও বহু মানুষ সেগুলি খেতে ছাড়েন না। আর এই কারণেই দেশের খাদ্য নিরাপত্তা সংস্থা FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India) সম্প্রতি একটি গুরুত্বপূর্ণ সতর্কবার্তা জারি করেছে।
advertisement
advertisement
এই সংস্থা জানিয়েছে, এমন সব খাবার বিপজ্জনক, যেগুলিতে অতিরিক্ত লবণ, চিনি ও তেল ব্যবহার করা হয়। এই জাতীয় খাবারে ট্রান্স ফ্যাট, রাসায়নিক ভেজাল বা নিষিদ্ধ খাদ্যরং থাকতে পারে। সাধারণত এই উপাদানগুলো প্রতিটি বাড়িতেই রান্নার সময় ব্যবহৃত হয় এবং এগুলি খাবারের স্বাদ বাড়ালেও, নিয়মিত বেশি পরিমাণে খাওয়ার ফলে শরীরের মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে।
advertisement
advertisement
সংস্থার মতে, অতিরিক্ত লবণ, চিনি ও স্যাচুরেটেড ফ্যাট-যুক্ত খাবার শরীরের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর। নিয়মিতভাবে এই জাতীয় খাবার খেলে রক্তচাপ বেড়ে যেতে পারে, হৃদরোগ ও ডায়াবেটিস হতে পারে, এমনকি দীর্ঘমেয়াদে ক্যানসারের ঝুঁকিও তৈরি হতে পারে। বিশেষ করে প্যাকেটজাত স্ন্যাকস, মিষ্টি পানীয় ও অধিকাংশ রাস্তার খাবার এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।
advertisement
FSSAI আরও জানিয়েছে, ট্রান্স ফ্যাট সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায় হাফ-হাইড্রোজেনেটেড তেলে তৈরি খাবারে — যেমন: কেক, কুকিজ, ফ্রায়েড আইটেম এবং শর্টেনিং-জাতীয় প্রোডাক্টে। এই ট্রান্স ফ্যাট সরাসরি হৃদযন্ত্রের ক্ষতি করে। তাই সংস্থাটি ট্রান্স ফ্যাটকে সম্পূর্ণভাবে খাদ্য তালিকা থেকে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দিয়েছে।
advertisement
advertisement
advertisement
advertisement
advertisement