Vegan Diet: বদলে যাবে জীবন! উপকার জানলে আমিষ ছেড়ে নিরামিশাষী হতে পারেন

মাছে ভাতে বাঙালি, কথাটিতে কোন ভুল নেই। কিন্তু একথা ঠিক ভারতবর্ষের একটা বড় অংশের নাগরিকই মাছ মাংস বাদ দিয়েই খাদ্যাভ্যাস গড়ে তুলেছেন। এমনকি প্রাচীন আয়ুর্বেদ শাস্ত্রেও বারংবার নিরামিষ খাবারকেই অগ্রাধিকার দেওয়া হয়েছে। বলা হয়েছে নিরামিষ খাদ্যাভ্যাস হজম ক্ষমতা বাড়ায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করে এবং ঘুমের চক্রকে ঠিক রাখে। যারা নিরামিষ এবং আমিষ নিয়ে দোলাচলে আছেন কিন্তু নিজেকে তরতাজা রাখতে নিরামিষ খাবারের দিকে ঝুঁকতে চাইছেন তারা একবার আয়ুর্বেদের তত্ত্বকথা পড়েই বুঝে নিন কী ভাবে জীবন বদলে দিতে পারে নিরামিষ খাবার দেওয়ার।

আয়ুর্বেদ বলছে নিরামিষাশীদের আত্মনিয়ন্ত্রণ আমিষাশী থেকে অনেক বেশি। এর ফলে তারা অনেক বেশি পরিপূর্ণ ইতিবাচক জীবন যাপন করতে পারে।

আয়ুর্বেদ মতে নিরামিষাশীরা বিশেষত যারা বেশি করে ফল শাকসবজি খান তারা জীবনে অনেক বেশি তরতাজা থাকেন। অন্যদিকে মাংসাশী মানুষজন বিশেষত যারা রেডমিট খান তারা তুলনায় কম সক্রিয় হন এবং মেদবহুল হন।

আয়ুর্বেদ মতে নিরামিষাশীরা অনেক বেশি সাত্ত্বিক। অর্থাৎ সৎ গুনের অধিকারী। তাদের একাগ্রতা মানসিক শান্তির পরিমাণ আমিষ অসিদের থেকে অনেক বেশি।

আয়ুর্বেদ বলে যে মানুষ হঠাৎ করে রেগে যান হঠকারী সিদ্ধান্ত নেন তাদের নিরামিষাশী হয়ে যাওয়া জরুরি।

পরিবেশের জন্য নিরামিষ খাবারদাবার ভালো সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে মানুষ যদি আমিষ খাবার এবং দুগ্ধজাত পণ্য নিজেদের তালিকা থেকে বাদ দিয়ে ফেলতে পারে তবে কার্বন নিঃসরণ প্রায় ৭৫ শতাংশ কমে যাবে।